LAMALA OU AGNEAU DE PAQUES

Voici une fois de plus, une tradition alsacienne. Au moment des Pâques, de jolis moutons en biscuit font leur apparition un peu partout. Il se cuisent dans une moule en terre qui s'ouvre en 2 parties.

Avant la première utilisation, il faut à deux reprises beurrer le moule et le passer à vide dans le four 10 minutes à 190 °C. Ensuite, pour chaque utilisation, il sera beurré mais ne sera jamais passé sous l'eau ensuite. Il s'essuye tout simplement avant d'être rangé.

Voici à quoi cela ressemble :

Demain, rendez-vous pour la recette du lamala... et appelons de nos voeux le printemps et les Pâques !!!