VELOUTE DE COURGETTES

RECETTE SPECIALE ANTINISCA

Vu les températures que nous avons actuellement en Alsace, un potage prend tout son sens et vient nous réchauffer un peu.... Un potage de nouveau improvisé mais super réussi.

Fait avec :

- 1 oignon

- un filet d'huile d'olive

- 3 courgettes de taille moyenne à fine

- 2 C à soupe de riz

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

- 2 "vache qui rit"

-1 cube de bouillon de volaille et 1/2 litre d'eau

- 1 Quenelle de crème épaisse type d'ISSIGNY

- 3 Belles feuilles de basilic

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Peler l'oignon. Au fond du Thermomix, faire couler un filet d'huile et mettre l'oignon coupé en 4. Faire 2 pressions sur la touche turbo. Rabattre les oignons vers le centre du bol et mettre sur 100°C, 1mn30, vitesse mijotage et sens inverse.

Pendant ce temps, laver, couper les courgettes sans les peler. Les mettre dans le bol. Ajouter 1/2 litre d'eau. Mettre également le riz, sel et poivre et l'ail. Régler 16 mn, 100°C et vitesse mijotage. Dès que le contenu bout, ajouter le cube de bouillon.

A fin de cuisson, ajouter 2 portions de vache qui rit et mixer sur vitesse 10 et 1 mn.

Verser dans l'assiette. Déposer une quenelle de crème épaisse, un peu de tomate séchée en poudre et les feuilles de basilic ciselées.

Comments

[antinisca]

Je viens juste de découvrir ta recette spéciale Antinisca. Hum Hum un velouté !!!! J'aime mais pourquoi spécial Antinisca ????

Tu m'expliqueras

Bisous