CHAMPIGNONS EN CONSERVES

Nous voici à la saison des champignons. Le plaisir est autant dans la quête en forêt que dans la dégustation. Première virée hier.... J'ai rapporté des chanterelles (sans doute mes préférés), des bolets et des pieds de moutons. Egalement ces petits laccarias que je ne cuisinerai pas au final : très faible quantité et peu d'intérêt gustatif.

RECETTES DE BOCAUX DE CHAMPIGNONS :

Trier les champignons par catégorie (ou pas si vous préférez). Nettoyer et laver les champignons à grande eau. Préparer les pots à stériliser.

Faire suer les champignons 3 minutes au feu. 

Les égouter et mettre dans les bocaux. Ajouter 2 à 3 C à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et fermer.

Mettre les bocaux à stériliser. Pour ma part, je les ai stérilisés dans mon four vapeur. Super simple.... Il n'y a plus qu'à attendre l'hiver.....