BREDELE OU PETITS GATEAUX DE NOEL

1 ERE ETAPE - REALISATION DE LA PATE INGREDIENTS 125 G DE BEURRE 80 G DE SUCRE 5 JAUNES D'OEUFS 1 OEUF ENTIER 1 SACHET DE SUCRE VANILLE 1 PINCEE DE SEL 40 G DE NOIX MOULUES 300 G DE FARINE CERNEAUX DE NOIX POUR LA DECORATION 100 G DE SUCRE GLACE CONFITURE D'ABRICOT OU AUTRE 1 A 2 C A SOUPE D'EAU CHAUDE REALISATION DE LA PATE Dans le bol du thermomix, mettre les noix et mixer sans pour autant les réduire en poudre trop fine. Réserver. Dans le bol, mettre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Régler 1 mn 37°C et... [Lire la suite]

Et voilà, nous sommes samedi... notre rendez-vous hebdomadaire, jour de la recette de bredele. Cette semaine, j'ai choisi pour vous les bâtonnets aux noix. Ils sont réalisés au Thermomix mais vous les réussirez tout aussi facilement sans... Simplissime : débutants, lancez-vous et épatez vos proches ! Un apperçu des étapes en images : INGREDIENTS 1) pour la pâte 2 oeufs entiers 250 G de sucre en poudre 250 G de noix moulues 1 citron 1 C à Café de cannelle 100 G de fruits confits coupés en tout petits dés (ou achetés déjà... [Lire la suite]

La petite pointe de blanc qu'il faut avoir dans les assiettes de bredele... La meringue, celle que ma fille, mes neveux et nièces croquent en priorité au moment des fêtes ! INGREDIENTS 2 blancs d'oeufs 125 G de sucre semoule 1 pincée de sel 3 à 4 gouttes de vinaigre REALISATION Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeuf et la pincée de sel ainsi que le vinaigre. Battre en neige très ferme. Ajouter progressivement le sucre, continuer à mixer au robot. L'appareil doit être très ferme. Dans une poche à douille, mettre le... [Lire la suite]

Samedi, jour du bredele pour les visiteurs de ce blog !! Aujourd'hui, je teste une nouvelle recette pour vous. Avant de vous lancer, attendez demain. La cuisson se fait à J+1 et j'ai quelques doutes. Si toutefois, cet article passe dans la rubrique OUPS, ce serait dommage pour les ingrédients en ce qui vous concerne et le temps passé. Réponse demain!!!!   INGREDIENTS 250 G de miel blanc 250 G de sucre 125 G d'amandes effilées 20 G d'amandes amères 1 C à café de cannelle 1 pointe de cardamone 1 pincée de clous de girofle... [Lire la suite]

Un réveil à la noix de coco !!!! Nous sommes samedi et comme promis, je vous propose une nouvelle recette de bredele, facile à réaliser avec ou sans Thermomix et qui se conservera très bien dans une boite en fer jusqu'à noël.... si vous résistez à la tentation..... INGREDIENTS 60 G de coco rapée 125 G de farine 1/2 c à café de levure chimique 60 G de beurre 60  G de sucre 1 jaune d'oeuf 1 C à soupe de lait 1 pincée de sel Pour le décor : 30 G de coco rapée et du lait. PREPARATION Mettre tous les ingrédients dans le... [Lire la suite]

La balade au coeur du noêl alsacien gourmand se poursuit..... Une recette toute simple. Même les débutants peuvent s'y risquer...   INGREDIENTS 125 G de chocolat noir 1 C à soupe de fécule 2 C à soupe de sucre glace 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Sucre glace pour le décor   REALISATION Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau chaude ou plus simple, regardez dans la rubrique "trucs et astuces" une méthode plus simple encore... Battre les blancs d'oeuf en neige ave le sel. Dès que... [Lire la suite]

Ne jamais renoncer tant que la cause est supposée ne pas être tout à fait perdue... Et voilà le travail ! Nouvelle fournée de bredele à l'anis et ça y est ! Euréka... La recette utilisée est la même que celle ci-dessous sauf pour la quantité de farine portée à 285 grammes. AVANT CUISSON APRES CUISSON

C'est la seconde année que je tente le petit pain à l'anis. Le secret de ce petit gateau est qu'il faut battre longuement (20 minutes) les oeufs et le sucre ensemble. Bref, en 2008, fournée ratée... ET CETTE ANNEE???? NOUVEAU OUPS ! J'ai trouvé une recette sur le site www.a-tout-vent.fr et je me lance....   INGREDIENTS 250 G de sucre semoule 3 oeufs 250 G de farine 13 G d'anis en grains REALISATION - ADAPTEE AU THERMOMIX Dans le bol du Thermomix, mettre les 3 oeufs entiers, le sucre et un peu de sel. Rajouter le fouet... [Lire la suite]

Dernière vague de fabrication de bredele. Aujoud'hui, je teste une nouvelle recette de "spritz" L'an passé, j'en ai fait mais ils étaient tellement difficiles à former à la poche à douille que mon filleul (pourtant costaud) s'est fait mal aux mains.... Voici donc la nouvelle recette glanée dans mon entourage : INGREDIENTS 250 G de farine 125 G de beurre 125 G de sucre 63 G de noix en poudre 63 G d'amandes en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 pincée de levure chimique REALISATION Tous les mélanges ont été réalisés au... [Lire la suite]

Une recette glanée aujourd'hui sur le site SUPERTOINETTE. Test probant ! Encore d'autres bredeles pour varier les plaisir et surprendre les gourmands.... INGREDIENTS 250 G DE BEURRE MOU 3 JAUNES D'OEUF 150 G DE SUCRE GLACE 1 C À CAFE DE LEVURE CHIMIQUE 70 G DE MAÏZENA 300 G DE FARINE 1 C À SOUPE D'EXTRAIT DE VANILLE 100 G DE CHOCOLAT NOIR  ---------------- FOUR A 160°C EN CE QUI ME CONCERNE - PREMIERE FOURNEE A 180 : TROP CHAUD PREPARATION : Mélanger au Thermomix le beurre mou avec le sucre glace et les jaunes... [Lire la suite]