12 juin 2015

MACARONS DE MA FILLE : CERISE OU TAGADA POUR VOUS ?

Voici les macarons réalisés par ma fille avec au choix, deux parfums : cerise ou tagada. Pour les macarons à la cerise, elle a utilisé de la confiture allégée que j'ai réalisée le week-end dernier avec les fruits du jardin. Pour les macarons à la fraise tagada, elle a confectionné une ganache qui a bien monté. C'EST TROP BON, CES PETITES CHOSES.... MIAM....
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26 décembre 2009

MACARONS, MON COEUR BAT POUR EUX !!!

Après les boules, voici que j'offre les macarons dans un coeur. Une autre idée cadeau ! Ici, macarons framboise, lemon curd, praliné-noisettes et crème de marrons. Le tout fait maison. Juste un bémol, ils sont moins craquants que les autres fois.... Ci-dessous les macarons crème de marron en cours de montage :
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30 novembre 2009

MACARONS TAGADA ET CARAMBAR - GANACHES

A la demande générale de mon entourage et bien qu'on puisse les trouver partout, je vous livre la recette des ganaches TAGADA ET CARAMBAR 1- GANACHE TAGADA : Faire bouillir 10 cl de crème liquide dans le Thermomix (ou une casserole) . Dès que cela bout, ajouter 30 G de chocolat blanc. Faire fondre sans chauffer. Rajouter 150 G de fraises Tagada. Au Thermomix, mixer vitesse 6 pour briser les bonbons puis laisser tourner sans chauffer jusqu'à ce que ce soit complètement fondu. Dans une casserole... un peu de patience, même... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

MACARONS A LA CLEMENTINE

Nous voici dans la saison des agrumes et depuis quelques temps, j'ai en tête de réaliser des macarons à la clémentine. Je me suis procurée ce vendredi un ouvrage que je vous recommande : tout plein de bonnes idées pour garnir nos petits "péchés mignons".                                    J'y ai trouvé une recette à la mandarine. Je vais réaliser la recette de garniture non à la mandarine mais à la clémentine... bio, bien... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

MACARONS POIRE POMME ET COING

Un collègue a eu la gentillesse de m'offrir un pot de confiture "pomme-poire-coing". D'une consistance intéressante, "assez compacte" selon ses propres termes, de plus délicieuse, j'ai pensé que cela remplacerait avantageusement une ganache classique pour la série de macarons que j'ai préparée aujourd'hui. Merci au passage à Gisèle et Alain !
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03 novembre 2009

MACARONS, LA RECETTE

Je vous livre la recette que j'ai retenue pour enfin réussir les macarons. Je vous souhaite d'y arriver du premier coup mais si ce n'est pas le cas, ne vous découragez pas ! INGREDIENTS 100 G d'amandes moulues 155 G de sucre glace 45 de sucre semoule 75 G de blanc d'oeuf PREPARATION Dans le bol du thermomix, mettre le sucre glace et la poudre d'amande et réduire le mélange le plus fin possible. Sans thermomix, vous pouvez les mixer au couteau dans le robot. Battre les blancs en neige très très ferme... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

MACARONS .... EUREKA

OUF ! Cinquième essai et enfin nous y voici !!!!! Merci à ceux qui m'ont encouragée !!!
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