05 janvier 2014

FOIE GRAS MAISON ACCOMPAGNE DE GELEE DE BETTERAVE ROUGE

Quoi de meilleur qu'un bon foie gras fait maison... Si vous avez peur de vous lancer, lisez la suite.  Prendre un foie de préférence éveiné et préparer l'assaisonnement comme ceci : 250 G de sel fin  20 G de 4 èpices Le mélange Quatre épices alsacien se compose de : 50 G de poivre noir moulu 25 G de muscade moulue 15 G de girofle en poudre 10 G de gingembre en poudre Adaptez les proportions : il faut 15 G de mélange sel/épices par KG de foie gras. La veille du jour de cuisson du foie, le peser et prévoir la... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 21:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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