23 mai 2010

PALMIERS A L'AIL DES OURS

Une bonne idée m'est venue... faire des feuilletés à l'ail des ours.. Le résultat? PREPARATION 1 PATE FEUILLETEE RECETTE THERMOMIX PESTO A L'AIL DES OURS, 1 pot 1. Etaler la pâte feuilletée et la tartiner de pesto : 2. rouler vers le centre chaque côté tartiné et fermer en collant la pâte avec un peu d'eau. 3. une fois la forme du palmier obtenue, rouler dans du film transparent et mettre au froid au minimum 1 à 2 heures voire un peu au congélateur afin de pouvoir couper de jolies... [Lire la suite]
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10 avril 2010

REVEILLEZ L'OURS QUI SOMMEILLE EN VOUS !!!

Eh oui, nous sortons de l'hiver et les premières plantes intéressantes sont sorties et juste à point chez nous, en Alsace. Je veux parler de l'ail des ours, une plante aux nombreuses vertus et délicieuse. Elle peut se consommer sous différentes formes. Les préparations les plus connues sont le pesto et la soupe. Pour ma part, après une belle cueillette hier avec ma voisine, me voici ce jour en cuisine. Pesto au programme et aussi, je ne sais pas si c'est une nouveauté mais en tout cas, j'ai préparé à ma manière une pâte à tartiner... [Lire la suite]
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09 avril 2010

AIL DES OURS, IDEES D'UTILISATION

Une journée bien remplie ! Résultat, un réfrigérateur bien plein de pots qui feront le bonheur de nos amis à qui je vais en offrir fu pesto. Quelques idées d'utilisation du pesto : dans les pâtes, vinaigrettes, soupes. Pour la pâte à tartiner, vous pourrez préparer des petits croissants pour l'apéritif : couper de la pâte feuilletée (petits triangles). Garnir de pâte à l'ail des ours, rouler le croissant et le passer au four.... Ma voisine a eu la bonne idée de préparer un beurre pour les steaks par exemple. Une super idée... [Lire la suite]
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09 avril 2010

PATE A TARTINER A L'AIL DES OURS

Vraiment sympa et original pour un apéritif. Ma fille et moi avons testé ce midi. J'ai fait de petits toasts avec du pain de mie grillé, ai tartiné la pâte à l'ail des ours et j'ai aussi rajouté sur le dessus du jambon de parme. Hummmmmmm Miam ! Voici la composition de cette préparation imaginée pour vous et ... pour nous ! INGREDIENTS : - 200 G de feuilles d'ail des ours - 200 G d'amandes entières mondées - 50 G de tomate séchée -100 G de parmesan - Sel, poivre du moulin - huile d'olive Procéder de la même... [Lire la suite]
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09 avril 2010

PESTO A L'AIL DES OURS, Version 2

INGREDIENTS : - 200 G de feuilles d'ail des ours - 150 G d'amandes entières mondées - 60 G de pignons de pin - Sel, poivre du moulin - huile d'olive Légèrement différent mais tout aussi bon que la première version. Affaire de goûts !
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09 avril 2010

PESTO A L'AIL DES OURS, 1ère version

Pour toutes les recettes à l'ail des ours, le procédé que j'ai employé est le même. Seuls les ingrédients et les proportions varient. INGREDIENTS : - 100 G de feuilles d'ail des ours - 50 G d'amandes entières mondées - 30 G de pignons de pin - Sel, poivre du moulin - huile d'olive PREPARATION 1. Choisir en forêt et assez loin des bords de chemins, des feuilles d'ail des ours avant floraison. Une fois fleurie, les feuilles perdent leur valeur gustative. 2. Laver abondament les feuilles. Essorer et couper... [Lire la suite]
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