10 février 2013

TARTE TATIN

Je décide de faire une tarte tatin... oui mais je n'ai pas de pâte feuilletée à la maison. Je tente une recette de pâte trouvée sur le net et composée de : - 150 G de farine - 120 G de beurre - 4 petits suisses - une pincée de sel et un peu de sucre pour une pâte pour tarte sucrée. Tout mélanger manuellement ou au Thermomix. Laisser reposer une demie heure au frigidaire. La pâte avait l'air sympa à la texture. Après cuisson, cela n'avait rien d'une pâte feuilletée..... Pour les pommes, j'ai regardé une émission avec le grand... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

ANNEAUX A LA NOIX DE MACADAMIA

C'est reparti pour les bredeles, même si je sais que cette année, j'ai moins de temps devant moi pour en faire ! Pour vous offrir encore et toujours des nouveautés, j'ai testé pour vous une recette de la revue sortie ce mois ci : VIVRE A TABLE. Ce numéro est consacré aux petits gâteaux de noël que nous aimons tant... Alors, avant de vous lancer, vous verrez que ma version est légèrement différente de celle de la revue. Eh oui, j'y suis allée fort avec la farine, j'ai rajouté du blanc d'oeuf... Bon, ne vous dis comment faire à ma... [Lire la suite]
22 novembre 2012

SOUFFLE LEGER AU PARMESAN

Me revoici, avec cette fois, du salé ! une recette ultra simple et légère. Un soufflé sans avoir besoin de faire une béchamel : que du bonheur ! Idéal pour les débutant qui veulent épater.... Voici ce qu'il vous faut pour 4 personnes : - 400 G de fromage blanc ou de faisselle - 4 oeufs - 15 G de fécule - 30 G de parmesan rapé - Sel, poivre et muscade (attention à ne pas trop saler à cause du parmesan) ---------------------------------------------- Préchauffer le four à 210°C Mettre dans un saladier le fromage blanc, le... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

MADELEINES

Un incontournable tout simple de notre cuisine française... La madeleine. Pour un vingtaine de madeleines, il vous faut : 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 110 g de farine 1 zeste de citron ou tout autre parfum à votre convenance 3 g de levure chimique soit environ une cuillère à café 90 g de beurre 1 pincée de sel Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre dans le bol du thermomix les oeufs et le sucre. Mettre le fouet et régler environ 40 secondes v3, Le mélange doit être... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

FONDANT AU CHOCOLAT SANS BEURRE

Voici une recette à tester absolument. Pour la petite histoire, jeudi soir, ma fille m'annonce qu'elle s'est engagée à faire un gâteau pour une sortie scolaire du lendemain. En fait, elle me faisait ouvertement une demande pour que je m'y colle... J'ouvre le frigo et là... pas assez de beurre pour faire une plaque de gâteau pour une trentaine de personnes. Que faire??? Me voici partie sur le net à la recherche d'une inspiration ! Quelle bonne idée : je vous livre cette recette que je referai... Une pure gourmandise fondante ! ... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

GÂTEAU FRAIS AU FROMAGE BLANC ET POMMES

Extra frais et ultra rapide et facile à réaliser. Le gâteau idéal pour les chaudes après-midi d'été autour d'une bonne tasse de thé ou café. Les pommes pourront être remplacées au fil des saisons par d'autres fruits : poire, banane, par exemple. Sortez du frigidaire et du placard : 4 œufs 150 G de sucre en poudre 500 g de fromage blanc , perso, j'ai pris de la faisselle 6 cuillerées à soupe de farine  Le zeste d'un citron 3 pommes coupées en dés Mettre le four à préchauffer sur 180°C. Mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

MOUSSE RHUBARBE et MYRTILLES SAUVAGES

Sur une idée originale de mon neveu Samuel qui avait fait une compote de rhubarbe et myrtilles. Ensemble, nous avons improvisé une mousse partant du mélange qui avait donné un résultat intéressant. Pour 3 coupes de mousse, voici ce qu'il faut : - 70 G de rhubarbe - 30 G de myrtilles - 1 feuille de gélatine - 1 C à soupe d'eau - 150 ml de crème liquide (30% matières grasses mini) - 2/3 d'un sachet de fixateur pour chantilly - 20 G de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

MINI MADELEINES APERITIF : AUX OLIVES VERTES, PARMESAN ET SAFRAN

Une nouvelle expérience plutôt réussie. Attention : les madeleines sont à servir tièdes en fin de cuisson afin qu'elles restent croutillantes au dehors et moelleuse à coeur. INGREDIENTS : - 1,5 oeuf (pour obtenir la moitié d'oeuf, battre un oeuf entier à la fourchette et en verser la moitié dans la préparation) - 40 G de farine - 2 C à Soupe de parmesan - 3 filaments de safran - Sel, poivre et piment d'Espelette - 5 G de levure chimique - 45 G de lait - 1,5 C à soupe d'huile d'olive - 50 G d'olives vertes dénoyautées ... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

BROCHETTE DE FRUITS SUR FEUILLETE A LA CREME DE SPECULOS

Bon, voici la dernière réalisation. Pour tout vous dire, ce que j'ai trouve vraiment extra dans tout cela, c'est la crème au Spéculos dont je vous livre la recette ici. En image, voici le dessert  Pour réaliser la crème pâtissière légère au spéculos : ETAPE 1 : Sortez le thermomix et mettez dans le bol tous les ingrédients comme suit : - 3 oeufs - 50 G de farine - 40 G de sucre semoule (vous pourrez en rajouter si vous le souhaitez mais les spéculos sont déjà sucrés....) - 1/2 Litre de lait - 12 spéculos Si vous... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

GASPACHO DE COURGETTE à l'huile de truffe

Voici la saison des courgettes et pour ceux qui en ont dans leur jardin, l'on sait bien qu'elles arrivent en profusion... Alors, il faut trouver diverses manières de les accomoder pour ne pas s'en lâsser.. Voici une recette rafraîchissante et bien agréable de consommer autrement ce légume de l'été ! J'ai servi ce gaspacho à l'appéritif. Prenez : - 1 courgette d'environ 400 G - 1 oignon - 2 tranches de pain de mie - 1 carré frais de 75 G (vendu par lot de 2) - 2 C à soupe d'huile d'olive à la truffe - 1 C à soupe d'huile... [Lire la suite]