20 novembre 2011

PETITS GATEAUX AU BEURRE OU BUTTERBREDELE

& Les basiques, incontournables.. Ceux que l'on trouve partout ! Ces petits fours sont très simples de réalisation et délicieux avec une bonne tasse de café ou de thé.  Je me suis amusée à faire toutes sortes de formes et je fais un clin d'oeil à ma famille : Alors pour vous lancer à votre tour, il vous faut : 500 G de farine 250 G de beurre 250 G de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs REALISATION Je vous donne ma méthode au thermomix mais cela fonctionne très bien sans.  Dans le bol du thermomix, mettre... [Lire la suite]

20 novembre 2011

PETITS GATEAUX AUX NOIX ET AMANDES

J'ai lu cette recette sur le net avec curiosité... Pas de beurre, pas de farine... Y aurait-il une erreur??? Après deux autres lectures, je me dis que je vais tenter et... devinez... Une très belle et bonne surprise !!! Excellent et rapide à réaliser ! Je vous raconte ça tout de suite... Une image d'abord? Allez,  une petite pour la route !!!! Ça commence comme ça : fouillez vos placards et sortez : 3 jaunes d'oeuf 120 G de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé le zeste d'un 1/2 citron quelques gouttes de jus de... [Lire la suite]
05 novembre 2011

GÂTEAU AU POTIRON, POMMES, NOISETTES ET FRUITS SEC

J'ai tenté une improvisation autour du potiron.... Et voici le résultat ! Pas mal, non ? Et en plus, c'est surprenant et agréable au gôut.... J'ai utilisé  : - 700 G de potiron - 100 G de beurre - 60 G de sucre en poudre - 1 Sachet de sucre vanillé - 1 C à soupe de rhum - 50 G de raisins secs - 3 oeufs - 1 C à café de poudre levante - 3 C à soupe de maïzéna - 4 grosses cuillères à soupe de farine - 100 G de lait concentré sucré - 100 G d'abricots secs coupés en dés - 1 pointe de couteau d'épices à pain... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

GÂTEAU POMMES NOIX ET FARINE DE CHÂTAIGNE

Une nouvelle recette ultra simple inspirée d'une autre glanée sur le net et adaptée : modification de quantités et ingrédients. Sortez vos thermomix..... Prévoyez : - 3 oeufs - 1 verre de crèe fraîche - 1,5 verre de noix grossièrement moulues - 2 verres de farine blanche - 1 verre de farine de chataigne - 1 verre de sucre en poudre - 1 verre d'huile - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 4 pommes - 1/2 verre de rhum Préparation : Dans le bol du TH, mettre le fouet. Y casser les oeufs et ajouter le... [Lire la suite]
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12 juin 2011

PANNA COTTA CITRON

Alors là... J'ai frôlé le OUPS.... Heureusement que j'ai le thermomix... Je vous explique... Le citron a fait tourner la crème lorsque je l'ai mise à bouillir... Aïe... Mais l'honneur est sauf grâce à l'indispensable Thermomix. Pour réaliser cette recette toute fraîche... 40 CL de crème liquide 20 CL de lait Le zeste d'un citron bio Le jus d'un 1/2 citron bio Sucre selon votre goût 3 feuilles de gélatine Raper le zeste de citron Mettre la crème, le lait et le sucre à bouillir avec le zeste de citron. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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29 mai 2011

PANNA COTTA CERISES MAISON

Maintenant que les confitures sont terminées, je reviens en cuisine avec cette recette perso, improvisée aujourd'hui... Avant de me lancer, j'ai parcouru le net à la recherche d'une recette de panna cotta à la cerise mais aucune ne me convenait : la plupart du temps, elles sont préparées avec un yaourt à la cerise et non des fruits frais. Alors, cogitation et... voici le résultat      Pour réaliser ce dessert pour 4 personnes : - environ 200 ml de crème liquide (avec le jus des cerises = 250 ml au total) - 1... [Lire la suite]
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24 avril 2011

MOUSSE POMME RHUBARBE SUR COULIS DE FRAISE

Voici une improvisation perso : je me suis inspirée de recettes provenant du net pour la base de mousse à la rhubarbe. Comme l'acidité de ce fruit me gène, j'ai adapté et marié avec des pommes... Excellent.... FOND SANS CUISSON : J'ai pris un paquet de biscuits LU édition spéciale (un peu moins sucré à mon goût que les petits "beurre"). Je les ai mis dans un sachet congélation et je les ai écrasés dans le sachet avec le rouleau à tarte. J'ai ensuite mélangé les miettes obtenues avec 70 g de beurre fondu. Prendre les cercles à... [Lire la suite]
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27 mars 2011

FONDANT AU CHOCOLAT,SAUCE FRAMBOISES FRAICHES

Des desserts encore et toujours... Eh oui, je suis gourmande et l'on ne se refait pas. Cependant, aujourd'hui, je n'ai pas préparé que du sucré. J'ai entre autre improvisé un rôti de veau à la mangue, cuit au four. Je n'ai pas fait de photo mais je vous livre la recette, ce qui me permettra de le refaire également, pour 6 à 8 personnes : - un rôti de veau de 1,5 KG bardé - Des os pour le fond de sauce - Huile d'olive - Curry et Quatre épices - Sel, poivre - une demie mangue bien mûre coupée en dés - un 1/2 verre de vin  ... [Lire la suite]
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23 mars 2011

BOUCHEES AUX TOMATES CERISES FAÇON "CROQ'"

Une idée toute simple qui allie du croustillant, du moelleux, du goût et tout ça, à réaliser avec pas grand'chose. Voici l'improvisation du jour : POUR 8 BOUCHEES :   - 8 tranches de pain de mie - 8 tranches de fromage en tranches pour croque-monsieur - 8 tomates cerises - piment d'Espelette et basilic - romarin (sauvage si possible... Perso, j'en ai rapporté du Sud cet été... Un petit goût de vacances dans l'assiette...) - basilic - 4 tranches de jambon ETAPES : En tout premier lieu, préchauffer le four à 80°C.... [Lire la suite]
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20 mars 2011

GLACE A LA BANANE SUR COULIS DE FRAISES FRAÎCHES

Eh oui, la saison des fraises et celle des glaces approche. Premiers rayons de soleil aujourd'hui et une grosse envie de glace maison. Il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la réalisation de ce petit dessert.... simple, rapide et succulent ! PRENEZ : - 1 banane ou 2 bananes selon le goût - 2 c'est mieux - 100 ml de crème épaisse - 500 ml de lait - 40 G de sucre - 40 G de sirop de glucose ou simplement 40 G de sucre en plus. - 3 jaunes d'oeuf PREPARATION GLACE Broyer la banane et réserver. Dans le bol du... [Lire la suite]
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