12 août 2015

AU JARDIN....

Eh oui, je suis peu sur le blog... Plus au jardin où est venu le temps des récoltes et des conserves. Me voici dans les ratatouilles ! Tous les légumes viennent du jardin sauf l'aubergine qui y a mis de la mauvaise volonté cette année ! J'ai dû faire une entorse à la règle du "tout fait maison" et aller en acheter une.  Je ne vous livre pas la recette, j'imagine que vous savez tous préparer ce plat estival. Et toutes ces saveurs ensoleillées, je les retrouverai au coeur de l'hiver car je vais faire de bocaux et stériliser... [Lire la suite]
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14 août 2011

CHAMPIGNONS EN CONSERVES

Nous voici à la saison des champignons. Le plaisir est autant dans la quête en forêt que dans la dégustation. Première virée hier.... J'ai rapporté des chanterelles (sans doute mes préférés), des bolets et des pieds de moutons. Egalement ces petits laccarias que je ne cuisinerai pas au final : très faible quantité et peu d'intérêt gustatif. RECETTES DE BOCAUX DE CHAMPIGNONS : Trier les champignons par catégorie (ou pas si vous préférez). Nettoyer et laver les champignons à grande eau. Préparer les pots à stériliser. Faire suer... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

POIRES AU SIROP A L'ANIS ETOILE

Aujourd'hui : congé... Farniente ? sieste ? Shopping ? Non, je n'ai rien fait de tout cela. J'ai tout simplement fait une quinzaine de conserves de poires au sirop. Si vous avez envie de vous lancer, pourquoi pas ? Pour tous ces bocaux, j'ai pris des poires Williams pas trop mûres mais par archi dures non plus. Dans un faitout, préparer le sirop : 2 litres 1/2 d'eau pour 1 Kg de sucre et 3 anis étoilés. Laisser bouillir pour rendre légèrement siropeux. Mais s'agissant d'un sirop léger, il n'épaissira pas au sens du... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 20:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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