29 mars 2015

LAMALA, le retour ...

Voici qu'arrive Pâques et il est temps de renouveler certaines traditions et en particulier, celle du lamala ou agneau Pascal. Un biscuit très léger, sans matières grasses, tout simple à préparer. Il faut simplement avoir le moule un peu particulier mais qui se trouve aujourd'hui très facilement. Vous retrouverez CONSEILS ET RECETTE  en cliquant sur les liens correspondants. Je pensais avoir fait une erreur dans la recette car le début est bizarre (battre les oeufs entier avec le sucre jusqu'à obtenir un ruban blanc... mais... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

FONDANT POIRE CHOCOLAT

Un essai qui a eu un grand succès : reprenez la recette du fondant au chocolat sans beurre et ajoutez des poires sur le dessus du gâteau. Je pense que j'aurais même pu mêler les fruits directement à la pâte. REGALEZ-VOUS !  
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29 décembre 2011

BUCHE CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE.... Hummmm

Un vrai succès pour cette bûche : recette glanée sur un site  mais je ne sais plus lequel... La recette sera en ligne début 2012
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18 décembre 2011

ROCHERS AU CHOCOLAT, bredele

Une petite place pour des parfums de chocolat au moment de noël  avec ces petits rochers pas très compliqués à réaliser. Souvent, lorsque nous sommes en pleine période de fabrication des bredeles, nous avons sur les bras, selon le cas, des blancs ou des jaunes d'oeuf. Aujourd'hui, il me restait des blancs.... Voici la production du jour : les rochers au chocolat et aussi macarons aux noix.. Recette à suivre... PRÉPAREZ TOUT CE QU'IL FAUT : - 4 Blancs d'oeuf - 125 G de sucre glace - 125 G de poudre d'amande - 125 G de... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

CROQUETTES A L'ANIS, la recette

A la demande de Dindin et remerciant pour le compliment sur ce site, voici la recette des croquettes à l'anis : Allez, zou.. aux placards pour sortir : - 250 G de farine - 1 oeuf - 125 G de sucre - 60 G de beurre - 1/2 parquet de levure chimique - 2 C à soupe de kirsch - 1 paquet de sucre vanillé - 1 C à soupe d'anis en grains - 1 jaune d'oeuf pour dorer. Battre l'oeuf, le sucre vanillé, le sucre et le beurre ramolli dans le bol du thermomix ou un autre robot. incorporer la farine et la levure tamisées ensemble ainsi... [Lire la suite]
20 novembre 2011

BREDELE, GRIFFES DE CHAT

Une recette glanée aujourd'hui sur le site SUPERTOINETTE. Test probant ! Encore d'autres bredeles pour varier les plaisir et surprendre les gourmands.... INGREDIENTS 250 G DE BEURRE MOU 3 JAUNES D'OEUF 150 G DE SUCRE GLACE 1 C À CAFE DE LEVURE CHIMIQUE 70 G DE MAÏZENA 300 G DE FARINE 1 C À SOUPE D'EXTRAIT DE VANILLE 100 G DE CHOCOLAT NOIR  ---------------- FOUR A 160°C EN CE QUI ME CONCERNE - PREMIERE FOURNEE A 180 : TROP CHAUD PREPARATION : Mélanger au Thermomix le beurre mou avec le sucre glace et les jaunes... [Lire la suite]
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16 avril 2011

PESTO A L'AIL DES OURS AU NOIX ET AUX NOISETTES

La saison de l'ail des ours se termine en forêt. Pourquoi ? Parce que lorsque la fleur est là, elle prend tout le parfum des feuilles qui ne sont plus utilisables car plus grand intérêt gustatif. L'ail des ours forme d'immenses tapis en sous bois. Son feuillage ressemble à celui du muguet. D'ailleurs, ces deux plantes cohabitent dans les mêmes zones.     Pour la cueillette, rien de mieux qu'un panier et un bon couteau, et c'est parti..... Sachez qu'il en faut beaucoup pour faire du pesto.   Sur mon blog, vous... [Lire la suite]
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27 mars 2011

FONDANT AU CHOCOLAT,SAUCE FRAMBOISES FRAICHES

Des desserts encore et toujours... Eh oui, je suis gourmande et l'on ne se refait pas. Cependant, aujourd'hui, je n'ai pas préparé que du sucré. J'ai entre autre improvisé un rôti de veau à la mangue, cuit au four. Je n'ai pas fait de photo mais je vous livre la recette, ce qui me permettra de le refaire également, pour 6 à 8 personnes : - un rôti de veau de 1,5 KG bardé - Des os pour le fond de sauce - Huile d'olive - Curry et Quatre épices - Sel, poivre - une demie mangue bien mûre coupée en dés - un 1/2 verre de vin  ... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

BRIOCHE, ma recette adaptée au Thermomix

Ma brioche remporte toujours un franc succès et je vous dis cela en toute modestie. Seulement, je la faisais jusqu'aujourd'hui de manière traditionnelle. Je me lance au Thermomix : Les ingrédients sont les suivants : - 1 cube de levure de boulanger - 125 ml de lait - 60 G de sucre - 60 g de beurre - 375 g de farine - 2 oeufs - 1 pincée de sel Préparation au Thermomix : Mettre le lait dans le bol et régler 3 min à 37 °C v1 Ajouter ensuite la levure, le sucre et le beurre. Régler 5 mn à 37°C V1, Ajouter enfin la... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

OEUFS A LA NEIGE : INRATABLE ET HYPER RAPIDE

Vous avez un Thermomix et un micro-ondes? Alors cette recette est pour vous.... C'est parti pour la crème anglaise au thermomix : Dans le bol du Thermomix, mettre 500 G de lait, 6 jaunes d'oeufs, 70 G de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille. Régler 7 mn à 80°C et vitesse 4. A la fin de cuisson, mettre dans un saladier au frais. Préparation des blancs : Battre les blancs réservés en neige et ajouter 4 C à soupe de sucre glace. Continuer à battre au robot quelques secondes. Disposer... [Lire la suite]
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