16 février 2014

CRÈME VANILLE ET COMPOTEE DE FRUITS ROUGES

Voici une recette toute simple, surtout si vous avez un thermomix ! Dans le bol du thermomix, mettre : - 1 litre de lait - 3 oeufs - 50 G de maïzéna - 150 G de sucre en poudre - les grains de vanille d'une gousse que vous aurez ouverte Régler le Thermomix sur 90°C, 13 minutes et Vitesse 3. Dès la fin de cuisson, ajouter : - 50 G de crème liquide Mixer 20 secondes vitesse 3 et mettre directement en pots ou verrines. Pour la compotée de fruits rouges, utiliser des fruits rouges surgelés. Les mettre dans une casserole avec du... [Lire la suite]
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15 février 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT.... fondante et légère

Une recette toute simple pour les gourmands qui ne veulent pas prendre trop de poids sans se priver... ou presque. Cette recette était en vidéo la semaine dernière sur le site de 750 Grammes. Merci à Damien pour cette belle idée qu'il nous a fait partager. En image : petites mousses prêtes à passer au frais.... Si vous voulez vous lancer, il vous faut peu de choses : 25 Cl de lait bien chaud 285 G de chocolat noir 2 feuilles de gélatine 50 Cl de crème liquide (pour moi, fleurette) PREPARATION Mettre la gélatine à tremper... [Lire la suite]
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10 février 2014

COMMENT SE REGALER AVEC UN MUNSTER ?

Voici une idée toute simple pour faire d'un simple fromage une fête. Le munster.... Oui, je  sais, c'est fort... Mais qu'est ce que c'est bon. Et alors, accomodé comme je vais vous l'indiquer, vous allez vous régaler ! Sur cette assiette : du munster, du pain au sésame (grillé), pain au pavot (grillé), fromage blanc, salade verte et pomme de terre en robe des champs. Pour assaisonner le fromage blanc : échalotte, (ail pour ceux qui aiment), persil, sel et poivre. Sur la pomme de terre qui se mange chaude, un peu de beurre... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

SOUPE DE POTIRON A LA VACHE QUI RIT... AU THERMOMIX

Aujourd'hui, nous avons eu quelques tout petits flocons de neige sur la plaine d'Alsace. Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer ? Et nous voici partis en cuisine avec cet objectif ! INGREDIENTS : Potiron 1 Pomme de terre 1,5 cube de bouillon de volaille 6 portions de "vache qui rit" 1 litre d'eau Sel, poivre Peler le potiron et la pomme de terre (de belle taille). Couper en morceaux. Dans le bol du thermomix mettre 1 litre d'eau. Ajouter les cubes de bouillon de volaille au fond du bol. Mettre le planier en... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Galettes de pomme de terre...

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Hier soir, je choisis de réaliser un plat tout simple que tout débutant est sûr de réussir : les galettes de pomme de terre. Il vous faut (pour 2 personnes) :  - 2 grosses pommes de terre - 2 oeufs moyens - sel, poivre, muscade Réalisation : Peler et raper finement les pommes de terre. Ajouter les 2 oeufs battus en omelette et enfin assaisonner selon votre goût. Mettre de l'huile dans une poële (de préférence anti adhésive). Lorsque la poële est bien chaude, y... [Lire la suite]
21 janvier 2014

GATEAU AU CHOCOLAT selon Mumu....

Mumu, c'est qui ? Ma soeur. Eh oui ! Elle m'a donné sa recette de gâteau fondant au chocolat il y a fort longtemps. Lorsque je suis pressée et qu'il me faut un gâteau, c'est souvent cette recette qui est retenue. Rapide, facile à réaliser, excellente... Elle n'a que des avantages. Cette recette est celle que toutes les mamans devraient avoir sous la main. Voici les ingrédients : 250 G de chocolat pâtissier 250 G de beurre 4 oeufs 250 G de sucre 75 G de farine PREPARATION  Préchauffer le four à 220°C Mélange 1 dans... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

LE GRAND RETOUR AVEC DES MUFFINS POIRE CHOCO...

Eh oui, après pas mal d'absence sur le blog et en cuisine, me revoici. Pour redémarrer, je vous propose d'utiliser comme toujours des produits de saison : les poires. Voici une recette de muffin poire et chocolat facile à réaliser.   Ingrédients  pour 5 muffins :   70 G de chocolat noir 1 oeuf  50 G de beurre 50 G de sucre semoule 27 G de fécule 24 G de farine 2 poires pas trop grosses 1 petite cuillère à café de levure chimique   Réalisation : Sortir le beurre et l'oeuf du réfrigérateur... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

MOUSSE D'AVOCAT ET TAGLIATELLES DE SAUMON FUMÉ

Rien de plus simple pour un effet garanti à l'heure de l'apéritif. Prenez un avocat bien mûr, pelez le et écrasez le avec un presse purée. Ajouter un 1 C à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et 3 gouttes de tabasco ainsi qu'une pointe de piment d'espelette. Battez de la crème en chantilly et rajoutez la à l'avocat. Réservez au frais. Couper du saumon fumé en forme de tagliatelles. Poser le saumon sur la mousse d'avocat que vous aurez dressé dans des verrines à la poche à douille.  Et voilà le résultat...  ... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

SOUFFLE LEGER AU PARMESAN

Me revoici, avec cette fois, du salé ! une recette ultra simple et légère. Un soufflé sans avoir besoin de faire une béchamel : que du bonheur ! Idéal pour les débutant qui veulent épater.... Voici ce qu'il vous faut pour 4 personnes : - 400 G de fromage blanc ou de faisselle - 4 oeufs - 15 G de fécule - 30 G de parmesan rapé - Sel, poivre et muscade (attention à ne pas trop saler à cause du parmesan) ---------------------------------------------- Préchauffer le four à 210°C Mettre dans un saladier le fromage blanc, le... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

MADELEINES

Un incontournable tout simple de notre cuisine française... La madeleine. Pour un vingtaine de madeleines, il vous faut : 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 110 g de farine 1 zeste de citron ou tout autre parfum à votre convenance 3 g de levure chimique soit environ une cuillère à café 90 g de beurre 1 pincée de sel Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre dans le bol du thermomix les oeufs et le sucre. Mettre le fouet et régler environ 40 secondes v3, Le mélange doit être... [Lire la suite]
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