03 novembre 2012

FONDANT POIRE CHOCOLAT

Un essai qui a eu un grand succès : reprenez la recette du fondant au chocolat sans beurre et ajoutez des poires sur le dessus du gâteau. Je pense que j'aurais même pu mêler les fruits directement à la pâte. REGALEZ-VOUS !  
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15 juillet 2012

MINI MADELEINES APERITIF : AUX OLIVES VERTES, PARMESAN ET SAFRAN

Une nouvelle expérience plutôt réussie. Attention : les madeleines sont à servir tièdes en fin de cuisson afin qu'elles restent croutillantes au dehors et moelleuse à coeur. INGREDIENTS : - 1,5 oeuf (pour obtenir la moitié d'oeuf, battre un oeuf entier à la fourchette et en verser la moitié dans la préparation) - 40 G de farine - 2 C à Soupe de parmesan - 3 filaments de safran - Sel, poivre et piment d'Espelette - 5 G de levure chimique - 45 G de lait - 1,5 C à soupe d'huile d'olive - 50 G d'olives vertes dénoyautées ... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

BROCHETTE DE FRUITS SUR FEUILLETE A LA CREME DE SPECULOS

Bon, voici la dernière réalisation. Pour tout vous dire, ce que j'ai trouve vraiment extra dans tout cela, c'est la crème au Spéculos dont je vous livre la recette ici. En image, voici le dessert  Pour réaliser la crème pâtissière légère au spéculos : ETAPE 1 : Sortez le thermomix et mettez dans le bol tous les ingrédients comme suit : - 3 oeufs - 50 G de farine - 40 G de sucre semoule (vous pourrez en rajouter si vous le souhaitez mais les spéculos sont déjà sucrés....) - 1/2 Litre de lait - 12 spéculos Si vous... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

MOUSSE DE FRAISE AU MASCARPONE

Rafraichissant, voici un dessert tout simple et de saison. Pas d'image de la réalisation : gourmandise oblige... J'ai mangé la dernière portion avant de faire une photo.... OUPS !!!!! Ingrédients pour 6 belles portions : - 500 G de fraises (en réserver quelques unes pour décorer les coupelles) - 100 G de sucre en poudre - 250 G de mascarpone - 2 petits suisses - 3 C à soupe de jus de citron - 3 blancs d'oeuf - 3 feuilles de gélatine Et c'est parti pour la préparation : Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

SALADE CREVETTES, RIZ, PAMPLEMOUSSE ET KIWI

Improvisation qui a plus à mes invités. Alors, tout spécialement pour Delphine et Stéphane, voici la recette : Ingrédients : - riz basmati et crevettes décortiquées ( les quantités sont fonction du nombre d'invités et de vos goûts) - 1 pamplemousse - 2 kiwis pas trop mûrs - 1 mayonnaise maison - Kectchup - 3 C à soupe de jus de citron - 3 à 4 gouttes de tabasco Préparation : Dans un grand saladier, mettre le riz, les crevettes. Peler à vif le pamplemousse et couper les quartiers en deux. Pour l'assaisonnement, rajouter... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

MOUSSE A L'ORANGE ET KIWI

Un petit dessert express ! Simple à réaliser et sympa ! Pour 2 personnes : 2 kiwis 1 oeuf 100 G de mascarpone 1/2 zeste d'orange bio Le jus d'une orange 2 C à soupe de sucre glace       Préparation Séparer le jaune du blanc d'oeuf et l'ajouter au mascarpone. Battre au fouet avec une cuillère à soupe de sucre glace. Battre le blanc en neige, l'ajouter au mélange ainsi que la moitié d'un zeste d'orange rapé très fin. Réserver. Laver, peler et couper les kiwis en tranches (la prochaine fois, je les... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

CROQUETTES A L'ANIS, la recette

A la demande de Dindin et remerciant pour le compliment sur ce site, voici la recette des croquettes à l'anis : Allez, zou.. aux placards pour sortir : - 250 G de farine - 1 oeuf - 125 G de sucre - 60 G de beurre - 1/2 parquet de levure chimique - 2 C à soupe de kirsch - 1 paquet de sucre vanillé - 1 C à soupe d'anis en grains - 1 jaune d'oeuf pour dorer. Battre l'oeuf, le sucre vanillé, le sucre et le beurre ramolli dans le bol du thermomix ou un autre robot. incorporer la farine et la levure tamisées ensemble ainsi... [Lire la suite]
13 décembre 2011

CROQUETTES A L'ANIS

Et pour ce soir, ce sera cela : croquettes à l'anis.. Super simple. Comme ils sortent tout juste du four, je vous dirai demain ce que j'en pense au niveau gustatif.
10 décembre 2011

SABLES A LA CONFITURE

Une nouvelle recette testée et approuvée que vous pourrez réaliser sans difficulté aucune. Photo de la production : INGREDIENTS 250 G de farine 150 G de beurre 100 G de sucre 1 Gousse de vanille fendue et grattée 1 oeuf entier 1/2 pot de confiutre de framboise ou groseille 1/2 feuille de gélatine. Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou d'un autre robot. Mixer jusqu'à obtenir une boule qui se décolle. Rouler dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 nuit. Le lendemain, sortir la pâte du... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

AMARETTI

L'Italie s'invite en Alsace avec cette année dans ma cuisine, une première production d'amaretti. Une recette glanée dans une revue intitulée COCOONING - Numéro 1 Premier essai validé et je peux vous dire que même si vous n'avez pas de don particulier pour la cuisine, ces petits gâteaux, vous les réussirez à coup sûr. En plus, c'est très rapide à réaliser ! Il vous faut prévoir (pour 12 pièces): - 90 G de sucre glace - 100 G de poudre d'amande - 1 blanc d'oeuf (35 G environ) - 1/2 C à café d'amaretto ou d'extrait d'amande... [Lire la suite]
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