04 janvier 2010

TARTINES.... POUR REPOSER LES ESTOMACS

Vous rentrez fatigué(e) du travail? Pas envie de cuisiner ? Voici pour le soir un repas tout simple qui fera le bonheur en particulier des enfants !
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19 novembre 2009

CONFITURE DE CLEMENTINES

Vous n'avez jamais fait de confiture d'agrumes ? Vous aimez ? Voici une recette qui une fois réalisée vous régalera sans nul doute !   INGREDIENTS : 2,5 KG de clémentines à peau fine et bio 2 KG de sucre 1 litre d'eau RECETTE Faire tremper les clémentines une journée dans de l'eau froide. Les couper ensuite en très fines rondelles et les mettre dans une terrine à macérer avec le sucre et l'eau et ce, durant une journée à nouveau. Cuire enfin 45 minutes en remuant régulièrement. Mettre en pot dès la fin de cuisson... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

PATE DE COING AU THERMOMIX

Rien à faire ou presque..... Dans le bol du Thermomix, mettre 500 grammes de fruits épluchés et coupés en morceaux. Rajouter 500 grammes de sucre en poudre. Broyer les fruits et le sucre 40 secondes en commençant par la vitesse 4 et en allant progressivement vers la vitesse 8. Programme 37 minutes à 100°C et vitesse 4. C'EST TOUT !!!! Une fois cette pâte cuite, étaler sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser bien refroidir voire sécher une journée avant de découper et rouler dans du sucre cristallisé.... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

CREPES AU THERMOMIX

Une recette que vous retrouverez partout et en particulier dans le livre A TABLE AVEC THERMOMIX
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08 novembre 2009

PALETTE FUMEE

A savourer avec une bonne salade de pommes de terre. Spécial débutants ! Dans un faitout, plonger la palette dans l'eau froide. Ajouter 1 oigon piqué de 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre et enfin un grand verre de vin blanc ou de la bière. Laisser mijoter 1 heure 30. Vérifier la cuisson en piquant un couteau. La viande doit être tendre. Et voilà, le tour est joué ! Simple, non ? Et pourtant tellement bon !
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30 octobre 2009

SAUCE AU SOCIETE CREME

Pour accompagner une escalope de volaille par exemple. Un essai "au pif" plutôt réussi. Pendant que les escalopes grillaient  dans la poele, j'ai mis dans le bol du thermomix : POUR 2 PERSONNES 2 tasses à café de crème fraiche Sel, poivre 1 crème de fromage de brebis fondu (vous pouvez en ajouter plus si vous aimez plus corsé) J'ai laissé mijoter à 100°C 5 minutes puis ajouter un jaune d'oeuf pour épaissir encore un peu cette sauce. Une découverte toute simple que je vous fais partager...
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28 octobre 2009

SPATZLE MAISON

Le grand retour du "salé" sur le blog, typiquement alsaciens, voici les spätzle ! Idéal pour les jours où vous n'avez rien sous la main, pas de légumes.... Si vous n'avez que..... 300 G de farine 3 oeufs 5 G de sel Un peu d'eau Alors, lancez-vous... Mettez une marmitte d'eau à bouillir. Mélangez tous les ingrédients. Attention à ne pas mettre trop d'eau. Vous devez obtenir un pâte consistante et un peu liquide à la fois. Je dirais une pâte pas trop épaisse et souple. Au thermomix, tout mettre dans... [Lire la suite]
27 octobre 2009

FONDANT AU CHOCOLAT

                Hyper rapide.... AVEC THERMOMIX MAIS FACILE SANS AUSSI Ce matin, levée à 5 heures 30, j'avais déjà une envie de cuisiner... Et hop... la petite recette que voici : INGREDIENTS 250 G de chocolat 150 G de sucre 125 G de beurre 50 G de farine 6 oeufs Sel PREPARATION Battre les blancs en neige et les réserver dans un saladier. Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer 10 S vitesse 7 Racler les bords pour redescendre... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

BEARNAISE LEGERE avec ou sans Thermomix

PARFAITE POUR ACCOMPAGNER DE LA VIANDE INGREDIENTS : 6 CS de fromage blanc 1 CS de moutarde 5 à 6 cornichons au vinaigre ou aigre doux Persil et ciboulette 1 CS d'huile d'olive Sel et poivre Le résultat en image ci-dessous : Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 4 S vitesse 4. C'est prêt ! Si les cornichons ne sont pas assez à votre goût, rajouter qqs secondes. Nous avons dégusté la sauce avec du suprême de volaille tiède qui avait été cuit au préalable au micro-ondes... [Lire la suite]
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