24 juillet 2012

GÂTEAU FRAIS AU FROMAGE BLANC ET POMMES

Extra frais et ultra rapide et facile à réaliser. Le gâteau idéal pour les chaudes après-midi d'été autour d'une bonne tasse de thé ou café. Les pommes pourront être remplacées au fil des saisons par d'autres fruits : poire, banane, par exemple. Sortez du frigidaire et du placard : 4 œufs 150 G de sucre en poudre 500 g de fromage blanc , perso, j'ai pris de la faisselle 6 cuillerées à soupe de farine  Le zeste d'un citron 3 pommes coupées en dés Mettre le four à préchauffer sur 180°C. Mélanger tous les ingrédients... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

MOUSSE RHUBARBE et MYRTILLES SAUVAGES

Sur une idée originale de mon neveu Samuel qui avait fait une compote de rhubarbe et myrtilles. Ensemble, nous avons improvisé une mousse partant du mélange qui avait donné un résultat intéressant. Pour 3 coupes de mousse, voici ce qu'il faut : - 70 G de rhubarbe - 30 G de myrtilles - 1 feuille de gélatine - 1 C à soupe d'eau - 150 ml de crème liquide (30% matières grasses mini) - 2/3 d'un sachet de fixateur pour chantilly - 20 G de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

GASPACHO DE COURGETTE à l'huile de truffe

Voici la saison des courgettes et pour ceux qui en ont dans leur jardin, l'on sait bien qu'elles arrivent en profusion... Alors, il faut trouver diverses manières de les accomoder pour ne pas s'en lâsser.. Voici une recette rafraîchissante et bien agréable de consommer autrement ce légume de l'été ! J'ai servi ce gaspacho à l'appéritif. Prenez : - 1 courgette d'environ 400 G - 1 oignon - 2 tranches de pain de mie - 1 carré frais de 75 G (vendu par lot de 2) - 2 C à soupe d'huile d'olive à la truffe - 1 C à soupe d'huile... [Lire la suite]
01 juillet 2012

MOUSSE DE FRAISE AU MASCARPONE

Rafraichissant, voici un dessert tout simple et de saison. Pas d'image de la réalisation : gourmandise oblige... J'ai mangé la dernière portion avant de faire une photo.... OUPS !!!!! Ingrédients pour 6 belles portions : - 500 G de fraises (en réserver quelques unes pour décorer les coupelles) - 100 G de sucre en poudre - 250 G de mascarpone - 2 petits suisses - 3 C à soupe de jus de citron - 3 blancs d'oeuf - 3 feuilles de gélatine Et c'est parti pour la préparation : Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

SALADE CREVETTES, RIZ, PAMPLEMOUSSE ET KIWI

Improvisation qui a plus à mes invités. Alors, tout spécialement pour Delphine et Stéphane, voici la recette : Ingrédients : - riz basmati et crevettes décortiquées ( les quantités sont fonction du nombre d'invités et de vos goûts) - 1 pamplemousse - 2 kiwis pas trop mûrs - 1 mayonnaise maison - Kectchup - 3 C à soupe de jus de citron - 3 à 4 gouttes de tabasco Préparation : Dans un grand saladier, mettre le riz, les crevettes. Peler à vif le pamplemousse et couper les quartiers en deux. Pour l'assaisonnement, rajouter... [Lire la suite]
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08 mai 2010

DUO DE FRAICHEUR A LA FRAISE

Tout simple et rafraîchissant... Envie de tester ? Il vous faut très peu de choses : 1/2 yaourt au lait entier et nature 3 C à soupe de mascarpone 1  pincée de sel et un blanc d'oeuf monté en neige Du sucre glace Quelques feuilles de menthe fraîche et bien sûr, des fraises... gariguettes ! Monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Réserver. Mélanger le yaourt et le mascarpone. Ajouter du sucre glace selon votre goût et enfin, délicatement, rajouter le blanc en neige. Couper quelques fraises... [Lire la suite]
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