12 juin 2015

MACARONS DE MA FILLE : CERISE OU TAGADA POUR VOUS ?

Voici les macarons réalisés par ma fille avec au choix, deux parfums : cerise ou tagada. Pour les macarons à la cerise, elle a utilisé de la confiture allégée que j'ai réalisée le week-end dernier avec les fruits du jardin. Pour les macarons à la fraise tagada, elle a confectionné une ganache qui a bien monté. C'EST TROP BON, CES PETITES CHOSES.... MIAM....
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26 décembre 2009

MACARONS, MON COEUR BAT POUR EUX !!!

Après les boules, voici que j'offre les macarons dans un coeur. Une autre idée cadeau ! Ici, macarons framboise, lemon curd, praliné-noisettes et crème de marrons. Le tout fait maison. Juste un bémol, ils sont moins craquants que les autres fois.... Ci-dessous les macarons crème de marron en cours de montage :
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30 novembre 2009

MACARONS TAGADA ET CARAMBAR - GANACHES

A la demande générale de mon entourage et bien qu'on puisse les trouver partout, je vous livre la recette des ganaches TAGADA ET CARAMBAR 1- GANACHE TAGADA : Faire bouillir 10 cl de crème liquide dans le Thermomix (ou une casserole) . Dès que cela bout, ajouter 30 G de chocolat blanc. Faire fondre sans chauffer. Rajouter 150 G de fraises Tagada. Au Thermomix, mixer vitesse 6 pour briser les bonbons puis laisser tourner sans chauffer jusqu'à ce que ce soit complètement fondu. Dans une casserole... un peu de patience, même... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

LES MACARONS SE METTENT EN BOULE....

Un ami fête le week-end prochain son anniversaire. Je ne pourrai assister à cette petite fête mais je voulais lui faire un petit clin d'oeil, le sachant fort gourmand. Par exemple, il ne supporte pas de finir un repas sans une petite note sucrée. De plus, il a su garder un côté un peu enfantin que j'apprécie, aimant rire, faire des blagues ou en raconter. Je lui propose une totale régression grâce aux macarons au carambar, à la fraise Tagada et au chocolat blanc-réglisse que je lui ai préprés hier. Les fêtes approchant, j'ai... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

MACARON CREME DE CARAMBAR ET NOISETTE SUR LIT DE POMME, SAUCE CARAMEL

Vite, il faut que je vous fasse partager ma trouvaille. Pas plus compliqué que cela mais alors.... je vous le dis...  à tomber par terre. Voici le résultat dressé sur assiette : INGREDIENTS (POUR 2 ASSIETTES) - 8 Coques de macaron garnies au préalable de ganache au carambar - Poudre de noisettes - Une bonne noix de beurre - Sucre en poudre -environ 3 C à soupe - 1 pomme (type reinette) - Crème liquide - 1,5 C à soupe de crème épaisse Crème d'Issigny REALISATION Sortir les macarons du frigo et... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

MACARONS A LA CLEMENTINE

Nous voici dans la saison des agrumes et depuis quelques temps, j'ai en tête de réaliser des macarons à la clémentine. Je me suis procurée ce vendredi un ouvrage que je vous recommande : tout plein de bonnes idées pour garnir nos petits "péchés mignons".                                    J'y ai trouvé une recette à la mandarine. Je vais réaliser la recette de garniture non à la mandarine mais à la clémentine... bio, bien... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

MACARONS POIRE POMME ET COING

Un collègue a eu la gentillesse de m'offrir un pot de confiture "pomme-poire-coing". D'une consistance intéressante, "assez compacte" selon ses propres termes, de plus délicieuse, j'ai pensé que cela remplacerait avantageusement une ganache classique pour la série de macarons que j'ai préparée aujourd'hui. Merci au passage à Gisèle et Alain !
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02 novembre 2009

MACARONS .... EUREKA

OUF ! Cinquième essai et enfin nous y voici !!!!! Merci à ceux qui m'ont encouragée !!!
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