19 avril 2015

MOUSSE A LA FRAMBOISE, LA RECETTE

Comme promis, voici la recette de la mousse à la framboise. Les ingrédients pour 2 mousses: - 150 G de framboises fraiches ou surgelées - 30 G de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 G de feuilles de gélatine - 10 cl de crème liquide - 1 C à soupe de sucre glace - Quelques pistaches REALISATION Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, déposer les framboises, le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébulition. Oter la casserole du feu et mettre la gélatine directement dans les... [Lire la suite]
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19 avril 2015

PROCHAINE RECETTE : MOUSSE FRAMBOISE....

A suivre pour vous, la recette de la mousse à la framboise que je viens tout juste de réaliser. On en parle ce soir, si vous voulez bien, après dégustation...
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16 juillet 2012

MOUSSE RHUBARBE et MYRTILLES SAUVAGES

Sur une idée originale de mon neveu Samuel qui avait fait une compote de rhubarbe et myrtilles. Ensemble, nous avons improvisé une mousse partant du mélange qui avait donné un résultat intéressant. Pour 3 coupes de mousse, voici ce qu'il faut : - 70 G de rhubarbe - 30 G de myrtilles - 1 feuille de gélatine - 1 C à soupe d'eau - 150 ml de crème liquide (30% matières grasses mini) - 2/3 d'un sachet de fixateur pour chantilly - 20 G de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

MOUSSE A L'ORANGE A DEGUSTER SEULE OU EN GARNITURE DE GENOISE

INGREDIENTS - 4 oranges - 1/2 citron - 2 c à soupe de cointreau ou grand Marnier - 1/2 feuille de gélatine - 2 œufs - sucre en poudre selon votre goût - 2 c à soupe de Maïzena - 1 pincée de sel REALISATION En premier lieu, presser les fruits et passer le jus au chinois si besoin (pas de pulpe ni pépins) Vous devriez récupérer environ 1/4 litre de jus de ces fruitsDans un bol, mettre à ramollir la gélatine avec un peu d’eau froide. Ajouter le cointreau ou grand Marnier au jus et... [Lire la suite]
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