01 octobre 2010

OEUFS A LA NEIGE : INRATABLE ET HYPER RAPIDE

Vous avez un Thermomix et un micro-ondes? Alors cette recette est pour vous.... C'est parti pour la crème anglaise au thermomix : Dans le bol du Thermomix, mettre 500 G de lait, 6 jaunes d'oeufs, 70 G de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille. Régler 7 mn à 80°C et vitesse 4. A la fin de cuisson, mettre dans un saladier au frais. Préparation des blancs : Battre les blancs réservés en neige et ajouter 4 C à soupe de sucre glace. Continuer à battre au robot quelques secondes. Disposer... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

PARMENTIER AUX DEUX POMMES DE TERRE

Une manière comme une autre d'accomoder des restes. En l'occurence, ceux de l'osso bucco. Un petit plat express qui fait son effet. Faire une purée d'une part de pommes de terres classiques et d'autre part de vitelottes. Couper les restes de viande très fin. Faire revenir une échalotte avec un peu d'huile d'olive dans une poele. Y jeter les petits dés de viande. Lorsqu'ils sont bien chauds, mixer et garder au chaud dans la poele. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de vin blanc et de crème pour que ce ne soit... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

OEUF POCHE SUR LIT D'EPINARDS ET OSEILLE, SAUCE PAPRIKA

Ce n'est pas parce que l'on déjeune seul et sur le pouce quelques fois que l'on ne peut pas se faire plaisir. Ce midi, j'ai rejoint mon terrain de jeu (ma cuisine) avec une idée en tête : un essai à réaliser avec des ingrédients très simple. Et je peux vous dire très sincèrement que je referai ce que je viens de tester. En fait, j'avais des épinards au frigidaire et de l'oseille au jardin.... Un peu d'imagination et voici le résultat : PAR PERSONNE, PREVOIR : - 1 bonne poignée de feuilles d'épinard - 3 belles feuilles... [Lire la suite]
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16 août 2010

VELOUTE DE COURGETTES

RECETTE SPECIALE ANTINISCA Vu les températures que nous avons actuellement en Alsace, un potage prend tout son sens et vient nous réchauffer un peu.... Un potage de nouveau improvisé mais super réussi. Fait avec : - 1 oignon - un filet d'huile d'olive - 3 courgettes de taille moyenne à fine - 2 C à soupe de riz - 1 gousse d'ail - Sel, poivre - 2 "vache qui rit" -1 cube de bouillon de volaille et 1/2 litre d'eau - 1 Quenelle de crème épaisse type d'ISSIGNY - 3 Belles feuilles de... [Lire la suite]
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02 avril 2010

QUATRE QUARTS AUX POMMES... DE MA FILLE

Eh oui, une fois de plus, ma fille a oeuvré en cuisine... Un superbe gateau aux pommes à réaliser très rapidement et à déguster dans la journée : il n'en sera que meilleur. Je vais refaire cette recette et l'adapterai en ajoutant des noix et un peu de cannelle. Ce devrait être fameux... Pour la réalisation, prévoyez : - 2 pommes golden - 180 G de sucre en poudre - 180 G de farine - 180 G de beurre - 4 oeufs - 1 pincée de sel Et c'est parti.... Préchauffer le four à 180°C Eplucher et couper les pommes  (en rondelles... [Lire la suite]
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13 mars 2010

GATEAU NOISETTE ET POMME

Facile et rapide à réaliser, ce gâteau a tout pour plaire. Il accompagnera une bonne tasse de thé ou de café à l'heure du goûter. Je le verrais bien également dans un sac à dos, prêt à être dévoré en cours de randonnée !!! INGREDIENTS 1 POMME 1 YAOURT 3 OEUFS ESSENCE DE VANILLE 1 SACHET DE SUCRE VANILLE ET 1 DE LEVURE CHIMIQUE 1 POT A YAOURT DE NOISETTE EN POUDRE 1,5 POT DE SUCRE 2 POTS DE FARINE 1/2 POT D'HUILE VEGETALE PREPARATION : Dane le bol du thermomix, battre les 3 oeufs avec le yaourt.... [Lire la suite]
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17 février 2010

RATATOUILLE EXPRESSE AU THERMOMIX

Faîtes entrer le soleil dans votre cuisine ! Le printemps n'attend plus et l'été n'est pas si loin... Sentez ces effluves d'un plat que l'on déguste plus volontiers en été.... Pour 2 à 3 personnes, prenez : - 1 courgette - 1 aubergine - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - tomates ou sauce tomate maison - 1 ail - 1 filet d'huile d'olive - persil, sel, poivre et piment en poudre PREPARATION Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon. Appuyer 2 fois sur turbo. Rabattre au fond du bol les morceaux qui sont sur... [Lire la suite]
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16 février 2010

CAKE A L'ORANGE

Une recette glanée sur Marmiton. Testée, approuvée y compris par les collègues, je vous la livre car il me semble savoir que Crystel et Karin (elles se reconnaîtront...) sont pressées de passer en cuisine .... A propos de "pressées", cette recette est vraiment faite pour toutes celles qui n'ont pas beaucoup de temps..... Ah ! oui, sur marmiton, le gâteau est proposé dans un grand moule. J'ai opté pour des mini cakes. IL VOUS FAUT - 115 g de beurre ramolli -115 g de sucre en poudre - 2 gros oeufs -... [Lire la suite]
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11 février 2010

SOUFFLE AU FROMAGE FACON THERMOMIX

Simple et rapide au possible... Inratable. Oui ! un soufflé inratable issu d'un livre consacré au Thermomix. AVEZ-VOUS AU FRIGIDAIRE : - 4 oeufs - 150 G de gruyère - 300 G de lait - 50 G de beurre - 100 G de crème liquide ET DANS VOTRE PLACARD : - Sel, poivre - 60 G de farine - noix de muscade ALORS, CE SOUFFLE SERA LE VOTRE ! Préchauffer le four à 200°C. Mettre le gruyère dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 7. Réserver. Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la... [Lire la suite]
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08 février 2010

SAMOUSSA AU BOEUF

Que faire à manger ce soir ? Un reste de pot au feu dans le frigidaire... Tiens, tiens... Et si nous faisions en deux temps, trois mouvements des samoussas au boeuf ? IL FAUT : Un reste de viande de pot au feu (environ 500 G) 2 oeufs sel, poivre (pour ceux qui aiment : coriandre et cumin) un peu de crème et éventuellement de bouillon de pot au feu Feuilles de brick ET COMMENT PREPARER ? Peler un oignon. Le mettre dans le bol du thermomix et mixer à l'aide de la fonction turbo : 2 pressions brèves ... [Lire la suite]
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