04 février 2010

TARTE A LA TOMATE ET MOZZARELLE

Les quelques rayons de soleil d'aujourd'hui m'ont donné envie d'en emplir les plats. Pour ce soir, je prépare une tarte à la tomate et mozza aux senteurs du sud. Pour toutes celles qui sont pressées ou ne savent pas cuisiner ou les deux... c'est la recette qui convient ! INGREDIENTS 1 pate à tarte brisée prête à l'emploi ou pour les plus courageuses, faite maison... 5 belles tomates 2 mozzarelles Herbes de provence Sel, poivre et basilic REALISATION Préchauffer le four à 200°C Mettre la pâte... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

TARTINES.... POUR REPOSER LES ESTOMACS

Vous rentrez fatigué(e) du travail? Pas envie de cuisiner ? Voici pour le soir un repas tout simple qui fera le bonheur en particulier des enfants !
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12 décembre 2009

SANDWICH VIENNOIS

Une création entre le croque-Monsieur et bien d'autres idées de sandwichs ! Recette spéciale "femme pressée". INGREDIENTS pour 2 personnes 1 baguette viennoise 1 béchamel légèrement épaisse (il faut pouvoir tartiner) 2 tomates 2 tranches de jambon Gruyère ou autre fromage en tranches fines PREPARATION Couper le pain viennois en morceaux d'environ 15 à 20 cm de long. Recouper dans le sens de la longueur. Tartiner avec la béchamel (très vite faite au Thermomix) Couper les tomates en... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

GAUFRES DE POMME DE TERRE

Une manière originale d'aborder les rapés de pomme de terre. INGREDIENTS POUR 3 A 4 PERSONNES : - 400 G de pomme de terre rapée - 15 cl de crème fraîche - 2 oeufs - 50 G de farine - 40 G de beurre fondu Sel, poivre, muscade. Accompagnement : jambon fumé cru type foret noire que vous ferez griller à la poele. PREPARATION : Raper les pommes de terre. Dans le bol du thermomix, mettre le beurre à fondre 1 mn 30, 50°C vitesse mijotage. Rajouter la crème, les oeufs et la farine et mixer 10 secondes... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

PATE DE COING AU THERMOMIX

Rien à faire ou presque..... Dans le bol du Thermomix, mettre 500 grammes de fruits épluchés et coupés en morceaux. Rajouter 500 grammes de sucre en poudre. Broyer les fruits et le sucre 40 secondes en commençant par la vitesse 4 et en allant progressivement vers la vitesse 8. Programme 37 minutes à 100°C et vitesse 4. C'EST TOUT !!!! Une fois cette pâte cuite, étaler sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser bien refroidir voire sécher une journée avant de découper et rouler dans du sucre cristallisé.... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

CREPES AU THERMOMIX

Une recette que vous retrouverez partout et en particulier dans le livre A TABLE AVEC THERMOMIX
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05 novembre 2009

FEUILLETE AU JAMBON

Un plat tout simple à servir avec une salade verte. Idéal pour les débutants en cuisine ! Vous verrez que mon feuilleté ne comporte pas beaucoup de béchamel : ma fille ne l'aime guère. Vous pourrez donc en mettre plus et si tel est le cas, la préparer un peu plus épaisse que celle que je vous propose dans la rubrique "Sauces". INGREDIENTS - Pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées 1 sauce béchamel (cf recette dans la rubrique "sauces" et la faire plus épaisse et 2 fois les quantités indiquées - La... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

SAUCE AU SOCIETE CREME

Pour accompagner une escalope de volaille par exemple. Un essai "au pif" plutôt réussi. Pendant que les escalopes grillaient  dans la poele, j'ai mis dans le bol du thermomix : POUR 2 PERSONNES 2 tasses à café de crème fraiche Sel, poivre 1 crème de fromage de brebis fondu (vous pouvez en ajouter plus si vous aimez plus corsé) J'ai laissé mijoter à 100°C 5 minutes puis ajouter un jaune d'oeuf pour épaissir encore un peu cette sauce. Une découverte toute simple que je vous fais partager...
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29 octobre 2009

GOUGERE COMME CHEZ AUDE

Recette glanée auprès de Aude qui se reconnaîtra... Ultra simple et bon pour un dîner en famille. Une petite salade avec cela et le repas est prêt ! INGREDIENTS 1/4 litre d'eau 75 G de beurre 4 à 5 oeufs 150 G de farine Sel et poivre 100 G de gruyère rapé (de préférence du conté) PREPARATION Mettre le mélange beurre et eau dans le bol du thermomix et faire bouillir (Thermomix 100°C, Vitesse mijotage, 4 minutes) Ajouter la farine et le sel, mixer Vitesse 4, 10 secondes Ajouter les oeufs un à... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

SPATZLE MAISON

Le grand retour du "salé" sur le blog, typiquement alsaciens, voici les spätzle ! Idéal pour les jours où vous n'avez rien sous la main, pas de légumes.... Si vous n'avez que..... 300 G de farine 3 oeufs 5 G de sel Un peu d'eau Alors, lancez-vous... Mettez une marmitte d'eau à bouillir. Mélangez tous les ingrédients. Attention à ne pas mettre trop d'eau. Vous devez obtenir un pâte consistante et un peu liquide à la fois. Je dirais une pâte pas trop épaisse et souple. Au thermomix, tout mettre dans... [Lire la suite]