20 novembre 2011

MELUSINE

A votre bon coeur..... Eh oui, nous sommes samedi et je vous avais promis une nouvelle recette de bredele le samedi. Alors, Voici une recette de petits bredeles (gâteaux de noël) qui se découpent à l'emporte pièce en forme de coeur. Pour les puristes, elles se font normalement avec de l'orange mais en ce qui me concerne, je remplace l'orange par du citron : je préfère. Mais à vous de choisir ! INGREDIENTS (Environ 50 petits fours) 120 G de beurre 80 G de sucre 2 jaunes d'oeuf 1 citron non traité 1 pincée de sel 250 G de... [Lire la suite]

20 novembre 2011

COURONNES AU SESAME

Encore des bredeles !!!! Une recette issue du livre suivant : J'y ai toutefois apporté une variante : la recette originale prévoit de la cannelle. Ma fille ne l'aime pas... Du coup, j'ai remplacé par des épices à pain d'épice. Une réussite. INGREDIENTS 125 G de beurre 1 pointe de couteau de vanille (ou 1 paquet de sucre vanillé) 3 jaunes d'oeuf 250 G de sucre en poudre 250 G de farine Pour la finition : 1 blanc d'oeuf et 1 C à soupe d'eau 50 G de sésame 5 C à soupe de sucre en poudre 1 C à soupe de cannelle (pour moi,... [Lire la suite]
20 novembre 2011

PAIN D'EPICES A L'ALSACIENNE

Samedi, jour du bredele pour les visiteurs de ce blog !! Aujourd'hui, je teste une nouvelle recette pour vous. Avant de vous lancer, attendez demain. La cuisson se fait à J+1 et j'ai quelques doutes. Si toutefois, cet article passe dans la rubrique OUPS, ce serait dommage pour les ingrédients en ce qui vous concerne et le temps passé. Réponse demain!!!!   INGREDIENTS 250 G de miel blanc 250 G de sucre 125 G d'amandes effilées 20 G d'amandes amères 1 C à café de cannelle 1 pointe de cardamone 1 pincée de clous de girofle... [Lire la suite]
20 novembre 2011

GALURINS, BREDELES

La balade au coeur du noêl alsacien gourmand se poursuit..... Une recette toute simple. Même les débutants peuvent s'y risquer...   INGREDIENTS 125 G de chocolat noir 1 C à soupe de fécule 2 C à soupe de sucre glace 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Sucre glace pour le décor   REALISATION Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau chaude ou plus simple, regardez dans la rubrique "trucs et astuces" une méthode plus simple encore... Battre les blancs d'oeuf en neige ave le sel. Dès que... [Lire la suite]
20 novembre 2011

BREDELE, LES SPRITZ

Dernière vague de fabrication de bredele. Aujoud'hui, je teste une nouvelle recette de "spritz" L'an passé, j'en ai fait mais ils étaient tellement difficiles à former à la poche à douille que mon filleul (pourtant costaud) s'est fait mal aux mains.... Voici donc la nouvelle recette glanée dans mon entourage : INGREDIENTS 250 G de farine 125 G de beurre 125 G de sucre 63 G de noix en poudre 63 G d'amandes en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 pincée de levure chimique REALISATION Tous les mélanges ont été réalisés au... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 07:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 novembre 2011

SAEP, nouvel ouvrage sur les bredeles

Samedi, je flâne dans les librairies et voici que je tombe (non, je ne me suis pas fait mal....) sur un nouveau livre sur les bredeles. Ah??? Voyons... La SAEP dont je vous ai parlé dans un article précédent sort cet ouvrage qui reprend une partie des recettes du livre référence en ce qui me concerne, et , en ajoute de nouvelles. Une valeur sûre ! Si vous devez acheter un ouvrage, je vous recommande celui-ci :
Posté par MARTINE S à 06:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 février 2010

FONDANT COEUR COULANT AU CHOCOLAT

Qui dit "congé" dit expérimentation... d'une recette, bien sûr. Au goûter aujourd'hui, un petit gâteau bien sympathique et rapide à réaliser.     INGREDIENTS (pour 4 petits fondants) - 1 oeuf - 25 G de sucre en poudre -  15 G de farine - 50 G de chocolat noir + 8 morceaux - 50 G de beurre PREPARATION AU THERMOMIX Préchauffer le four à 200°C. Insérer le fouet dans le bol.  Y mettre l'oeuf entier et le sucre. Régler 1 minute 30 vitesse 3 afin que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et régler 10s... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 15:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 janvier 2010

TIRAMISU QUI N'EN EST PAS UN...

Petite improvisation personnelle du jour. J'y suis allée un peu fort sur le citron mais c'est tout de même très bon. INGREDIENTS POUR 2 A 4 PERSONNES SELON L'APPETIT... 100 Ml de crème fraîche 50 G de mascarpone 2 C à soupe de sucre en poudre (ou plus selon le goût) 1 oeuf 1 pincèe de sel 2 poignées de framboises surgelées 5 biscuits à la cuillère Sirop de framboise, un peu d'eau tiède PREPARATION : Séparer le blanc et le jaune d'oeuf, faire monter le blanc en neige avec la pincée de sel. ... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 17:21 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 janvier 2010

MOUSSE A L'ORANGE A DEGUSTER SEULE OU EN GARNITURE DE GENOISE

INGREDIENTS - 4 oranges - 1/2 citron - 2 c à soupe de cointreau ou grand Marnier - 1/2 feuille de gélatine - 2 œufs - sucre en poudre selon votre goût - 2 c à soupe de Maïzena - 1 pincée de sel REALISATION En premier lieu, presser les fruits et passer le jus au chinois si besoin (pas de pulpe ni pépins) Vous devriez récupérer environ 1/4 litre de jus de ces fruitsDans un bol, mettre à ramollir la gélatine avec un peu d’eau froide. Ajouter le cointreau ou grand Marnier au jus et... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 10:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 janvier 2010

CHEESECAKE DE MA FILLE

Voici en image le cheesecake réalisé par ma fille. (simple - peut être réalisée par des enfants, avec ou sans thermomix) Première image à la sortie du four : IL FAUT : Pour le fond : 200 G de petits beurre 125 G de beurre 50 G de sucre roux 1 pincée de sel Pour la garniture : 700 G de petits-suisses ou de fromage blanc bien égoutté 1/2 C à Café de sel 200 G de sucre en poudre Le zeste et le jus d'un citron non traité 4 oeufs Réalisation : Préchauffer le four à 160 °C. 1- faire le... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 12:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,