GELEE DE COING

Bien de saison, voici les coings.... J'avoue rester très classique dans leur utilisation : gelée et pâte de coing.

Pour ce soir, nous allons aborder la recette de la gelée.

Prévoir 1,2 kg de coing.  Frotter les fruits sous l'eau pour ôter le duvet puis les couper grossièrement tout en ôtant la partie la plus granuleuse du fruit ainsi que le coeur. Réserver cependant les pépins et les mettre dans un nouet.

Lorsque les fruits sont prêts, les couvrir d'eau et mettre à cuire pour 1 heure.

Au bout de ce temps, égouter les fruits et récupérer le jus. En ce qui me concerne, j'ai récupére 500 G de jus auxquels j'ai ajouté la même quantité de sucre dans une bassine à confiture. Ajouter le jus d'un citron. Faire cuire la gelée jusqu'à ce que la consistance vous semble satisfaisante (test en mettant une goutte de gelée sur une assiette : à refroidissement, elle doit avoir la consistance de la gelée). Ecumer en cours de cuisson.

Dès la fin de cuisson, mettre en pot et fermer de suite.

Il ne reste plus qu'à goûter.... Miam.... C'est bon et en plus, quelle jolie couleur !!!

Comments

[Betty]

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