PAPILLES EN EVEIL.....

04 juin 2016

TARTE POMME RHUBARBE

C'est le moment de profiter de la rhubarbe. une tarte toute simple et légère : une pâte, des morceaux de pomme Goden et de la rhubarbe (rapidement ébouillantée avant d'être égoutée).

TARTE POMME R

Posté par MARTINE S à 16:58 - Commentaires [1] - Permalien [#]


DES FRAISIERS PEU RANCUNIERS...

En dépit d'une météo peu clémente, les fraisiers du jardin nous livrent leurs premiers fruits. En image :

FRAISES

Posté par MARTINE S à 16:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

09 avril 2016

BAVARROIS CHOCOLAT FRAMBOISE SELON LA RECETTE D'IMANE

Imane nous a fait rêver lors de l'émission "le meilleur pâtissier" avec son magnifique bavarrois ! Depuis le temps que je voulais me lancer, c'est aujourd'hui chose faite. Voici le résultat. Je vous en dirai plus après dégustation.

 

bavarrois

 

Posté par MARTINE S à 08:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

09 janvier 2016

BUCHE FRUITS DE LA PASSION,INSERT ABRICOT SUR BISCUIT PISTACHE

Coupée, voici ce que cela donne :

IMG_2796S

Un conseil, si vous faîtes un insert, ne soyez pas trop pressés pour faire le montage du gâteau, sinon, comme moi, vous aurez du mal à placer votre insert qui ne sera pas suffisamment ferme. Et du coup, il ne sera pas au centre et aura perdu de la forme voulur. Laissez bien au minimun 6 heures au congélateur....

 

Posté par MARTINE S à 20:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

01 janvier 2016

BUCHE FRUIT DE LA PASSION, INSERT ABRICOT SUR UN BISCUIT AUX PISTACHES

Un entremet recouvert d'un nappage miroir : le tout premier en ce qui me concerne. Un petit dessert préparé pour la soirée de la Saint Sylvestre partagée avec des amis : un bon moment avec de belles personnes et rien que de bonnes choses !

buche

 

Posté par MARTINE S à 21:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


07 novembre 2015

GATEAU AUX POMMES ARROSE... AU RHUM

Une recette hyper rapide pour un résultat moelleux et super goûteux, vraiment ! J'ai testé 2 versions de ce gâteau : une arrosée et l'autre version, sans le sirop au rhum. Dans les 2 cas, c'est délicieux, vous pouvez me croire. 

gat2

Quelques pommes, quelques minutes devant soi et c'est parti  !

- 4 ou 5 belles pommes coupées en cubes

- 10 cuillères à soupe de farine

- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

Pour le sirop :

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 4 cuillères à soupe de rhum

- 50 g de beurre

PREPARATION 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et bien mélanger.

Rajouter les pommes en cubes.

Mettre la pâte dans un moule en silicone ou un moule beurré et enfourner pour 30 minutes.

Dans une casserolle, faire fondre le beurre avec le sucre. Sortir du feu et ajouter le rhum. Au bout des 30 minutes, verser le sirop sur le gâteau et remettre au four pour environ 20 minutes.

En fin de cuisson, vous aurez un gâteau bien brillant, superbe ! A déguster tiède de préférence mais froid, c'est bon aussi.

gat

 

Posté par MARTINE S à 21:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

25 octobre 2015

GATEAU BANANE ET PEPITES DE CHOCOLAT AU THERMOMIX

Le froid arrivant tout doucement, nous pouvons nous permettre des écarts caloriques.... Non?

Voici une recette que je viens de réaliser :

INGREDIENTS 

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à soupe de rhum, au choix)
  • 125g de beurre 
  • 2 grandes bananes
  • 50 g de pépites de chocolat

REALISATION :

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du TM. Régler 3 minutes, 50°C et faire fondre ce beurre puis le réserver dans un bol. Dans le bol du TM, mettre les oeufs et le sucre et bien mélanger (qqs secondes V4).

Ajouter ensuite le reste des ingrédients y compris le beurre fondu (sauf les bananes et les pépites). Mixer 10 secondes, vitesse 4.

Sortir la pâte du TM et la mettre dans un saladier. Y ajouter les bananes coupées en rondelles et les pépites.

Mettre au four à 190°C pour environ une demie heure.

A la sortie du four, le pourtour est bien croustillant et l'intérieur hyper moëlleux. pour plus de gourmandise, vous pourrez faire un glaçage au chocolat. A vos fourchettes !!!!

gateau

Posté par MARTINE S à 18:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

12 août 2015

AU JARDIN....

Eh oui, je suis peu sur le blog... Plus au jardin où est venu le temps des récoltes et des conserves. Me voici dans les ratatouilles ! Tous les légumes viennent du jardin sauf l'aubergine qui y a mis de la mauvaise volonté cette année ! J'ai dû faire une entorse à la règle du "tout fait maison" et aller en acheter une. 

2015_0812AD

Je ne vous livre pas la recette, j'imagine que vous savez tous préparer ce plat estival. Et toutes ces saveurs ensoleillées, je les retrouverai au coeur de l'hiver car je vais faire de bocaux et stériliser cette ratatouille. Allez, bon appétit à toutes et tous !

Posté par MARTINE S à 11:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 août 2015

SAUCE TOMATE MAISON

Hier, je vous parlais de ma cueillette de tomates du jardin et vous annonçais une journée consacrée à la réalisation des sauces tomates pour l'hiver (enfin, une partie car nous en consommons pas mal)

Résultat de l'opération : une dizaine de pots stérilisés.

2015_0802AC copie

 

Pour les bocaux, je récupère les pots vides et les réutilise. Cela fonctionne tout aussi bien qu'avec des bocaux à caoutchouc comme ceux de la marque LE PARFAIT.

Et voici la recette de ma sauce maison :

  • - 3 kg de coulis de tomates
  • - 4 beaux oignons
  • - 5 belles gousses d'ail pressées
  • - 1 bouquet de persil haché
  • - 1 verre d'huile d'olive (eh oui, c'est pas light)
  • - Thym, romarin,origan, sel, poivre selon vos goûts.

Dans une grande casserolle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive bien chaude. Une fois blondis, y verser le coulis puis tous les autres ingrédients. 

Laisser mijoter longtemps... très longtemps (2 à 3 heures en ce qui me concerne). ainsi, la sauce sera bien épaisse. A vous de choisir la consistance que vous souhaitez ainsi que l'assaisonnement.

REGALEZ VOUS !!!!

Cette sauce trouvera sa place sur les pizzas, dans les lasagnes, sur des pâtes, en rajout dans des soupes en hiver. Tout plein d'occasions de se rappeler les beaux jours. 

Posté par MARTINE S à 09:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

01 août 2015

BAVAROIS AUX FRUITS DE LA PASSION

Un nouvel essai pour ce dessert qui a remporté un franc succès.

bavarrois

Ce gâteau se compose de 3 éléments :

1 Fondant à la banane comme base

la mousse aux fruits de la passion

le miroir à l'abricot sur le dessus.

Pour la recette, rendez-vous sur le blog "juste histoire de goûter".

Excellente recette. Pour ma part, ce qui a différé, c'est que j'ai fait ma purée de fruits de la passion "maison" avec 8 fruits bien murs et pour les abricots, j'ai fait la compote avec des abricots frais : c'est de saison ! 

Pour le fondant à la banane, je le remplacerai la prochaine fois par un biscuit plus léger comme une daquoise.

Juste histoire de goûter

Et oui, encore un entremets, j'espère que ça ne vous dérange pas! J'adore en faire, les décorer et puis c'est vraiment parfait quand on reçoit car on le prépare la veille et c'est si beau que c'est souvent accompagné d'un "Waouh!!".

http://justehistoiredegouter.blogspot.fr

 

Posté par MARTINE S à 19:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :