PAIN COCOTTE AVEC MON THERMOMIX

Depuis le temps que l'on me fait  l'éloge de ce pain... Je me suis enfin lancée aujourd'hui !

INGREDIENTS :

• 300 g d'eau
• 2 c à café de sel
• 15 g de levure de boulanger
• 510 g de farine type 55
• un peu de beurre pour beurrer la cocotte

REALISATION :

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du TM. Régler sur fonction pétrin pour 5 minutes. Sortir la pâte du bol sur le plan de travail fariné . Mettre en boule et laisser lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, reprendre la pâte et la pétrir rapidement et fermement pour enlever les bulles d'air.

Beurrer la cocotte, y mettre le pâton. Le badigeonner d'eau avec un pinceau , grigner, fariner légèrement, mettre le couvercle de la cocotte et enfourner.

Four : ne pas préchauffer le four, température 240°C 

Enfourner à froid et pour 1 heure.

Et voici le résultat :