02 août 2015

SAUCE TOMATE MAISON

Hier, je vous parlais de ma cueillette de tomates du jardin et vous annonçais une journée consacrée à la réalisation des sauces tomates pour l'hiver (enfin, une partie car nous en consommons pas mal) Résultat de l'opération : une dizaine de pots stérilisés.   Pour les bocaux, je récupère les pots vides et les réutilise. Cela fonctionne tout aussi bien qu'avec des bocaux à caoutchouc comme ceux de la marque LE PARFAIT. Et voici la recette de ma sauce maison : - 3 kg de coulis de tomates - 4 beaux oignons - 5 belles... [Lire la suite]
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28 février 2015

TARTE A LA TOMATE ET AUX QUATRE FROMAGES

Les beaux jours ne vont pas tarder à arriver et avec eux, la saison de la tomate. Hier , nous avons anticipé et ma fille a préparé sa spécialité : cette tarte à la tomate... que nous avons dévorée à deux !!!! Oui, à 2... mais chuttt.... Si vous souhaitez la réaliser, il vous faut : - 1 rouleau de pâte feuilletée - Quelques belles tomates - boursin cuisine - Parmesan - Emmental - Mozzarelle (1 pièce) - Sel, poivre, herbes de provence Préchauffer le four à 210°C puis étaler la pâte dans un moule. au fond de la pâte, lisser une... [Lire la suite]
Posté par MARTINE S à 16:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 juillet 2010

TATIN A LA TOMATE CONFITE

Après une pause estivale, je reprends le chemin de la cuisine. Pour une reprise en douceur (pour la ligne), voici une recette trouvée dans une revue intitulée RECETTES EN ETE. Entrée ou plat principal accompagné d'une petite salade, à vous de voir en fonction du nombre de personnes à servir et des appétits... INGREDIENTS 1. POUR LA PATE 250 g de farine 125 g de beurre, ramolli de préférence 1 C à Soupe d'huile d'olive 1 oeuf 2 pincées de romarin haché Sel 2. POUR LA GARNITURE 6 tomates 2 gousses... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

CONCASSEE DE TOMATE SUR LIT DE JAMBON ET FEUILLEE DE PARMESAN

Une feuillée, ça existe comme terme? Je crois que non, mais ça me plaît.... Une idée de plat tout simple, prêt en 20 minutes et qui fait revenir le soleil au fond des assiettes... Non, ce n'est pas un dessert.... REALISATION Pour les tuiles au parmesan : - un beau morceau de parmesan Raper très fin le parmesan puis en faire des petits tas aplatis sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour 5 mn. A la sortie du four, laisser légèrement refroidir avant de décoller et poser... [Lire la suite]
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