Articles populaires – PAPILLES EN EVEIL.....

12 février 2010

RAVIOLIS MAISON AU TOFU

Il neige encore et encore... Le temps idéal pour se cloîtrer dans sa cuisine et rechercher de nouvelles saveurs tout en conservant la tradition des plats familiaux. J'ai souvenir de raviolis rustiques que faisait ma maman quelques fois. Alors me voici...

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19 octobre 2009

FEUILLETE AUX 2 JAMBONS ET PARMESAN

FEUILLETE AUX 2 JAMBONS ET PARMESAN ! Simple et délicieux.... Voici en image notre repas de ce soir. Une idée pour toutes celles qui s'accrochent à la clanche du frigo le soir en se demandant quoi faire pour le dîner... Vous vous reconnaissez??? Je n'ai...

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30 janvier 2010

LES METIERS DE LA RESTAURATION

Les 29 et 30 janvier se tenait à Colmar le Salon Emploi Formation. Le CFA de Colmar (Centre de Formation de Apprentis) y avait un stand. Quelques idées de déco à glaner ; ici deux pièces montées en sucre et choux : Ci-dessous, un petit clin d'oeil à mon...

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8 mars 2014

KUGELHOPF, encore et toujours....

Retour dans ma cuisine pour la réalisation du traditionnel gâteau alsacien : le kugelhopf. Peu nombreux à la maison ? Si c'est le cas, pourquoi ne pas les cuire en nombre dans de plus petits moules et les congeler ? La recette en cliquant ici : http:...

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12 avril 2015

SALON DU BLOG CULINAIRE PARIS 2015

Tout d'abord, un grand merci à toute l'équipe de 750 grammes qui se sont mobilisés pour organiser ce bel évènement que je qualifie de convivial, sans chichis, généreux sympathique et plus encore !!! On sent chez les chefs l'envie de partager, de donner...

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16 janvier 2011

CEDRAT, liqueur

&quo Après la confiture de cédrat (réussie), photo ci-dessous : je me lance dans la fabrication d'une liqueur. Recette glanée sur internet, plus précisément sur SUPERTOINETTE. Pour ce faire, il faut : - 8 cédrats, je n'en avais plus que 5 et j'ai fait...

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24 décembre 2012

CARAMEL AU MIEL ET A LA VANILLE, caramel mou, trop mou....

Une éternité que je n'avais pas fait de caramel. Ce faisant, je me suis souvenue d'un temps où j'étais au lycée et où la nuit, quand mes parents dormaient, je me relevais pour faire du caramel que j'emportais pour les récrés... Eh oui, j'étais déjà bien...

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23 décembre 2010

C'EST MOI QUI L'AI FAIT !

Quoi de plus sympathique que d'offrir des cadeaux dont on peut dire qu'on a tout fait soi-même? Pour cette année, les petits cadeaux seront des paniers gourmands comprenant : un springerle, un pot de confiture et des bredeles. Un emballage coloré avec...

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13 novembre 2011

SORTIE JY'S COLMAR

Pour ceux qui ne connaissent pas, JY'S est une très bonne adresse à Colmar. Hier soir, nous y avons dégusté entre amis quelques plats plus que sympathiques... 1 - Foie gras de canard avec une pomme à la gelée de betteraves, chutney de fruits au gingembre...

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22 mai 2011

ESCALOPE DE VOLAILLE ET PETITES BROCHETTES DE CERISES

TOUT SIMPLE, TOUT JOLI ET TOUT BON... Eh oui, comme on le répète souvent, les choses les plus simples sont les meilleures .... C'est la saison... des cerises. Ici de petites brochettes qui attendent d'être poêlées au beurre et seront consommées chaudes....

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14 décembre 2010

FIN DU JEU CONCOURS AUJOURD'HUI

Eh oui, c'est le grand jour : le blog aura accueilli 10,000 visiteurs depuis sa création. Encore merci à toutes celles et tous ceux qui y sont fidèles ! Pour recevoir les bredeles du jeu concours, n'oubliez pas de laisser un commentaire afin qu'en retour...

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13 novembre 2010

REGLIS'BREDELE et ANIS BREDELE

& Les bredeles... Je ne vais pas remettre sur le blog les recettes de l'an passé... Une idée me vient... J'adore LA RÉGLISSE ! Pourquoi ne pas tenter de partir de la pâte pour anis bredele et remplacer l'anis par la réglisse? quot; target="_blank"> J'ai...

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28 août 2010

GELEE DE MURES

Croyez-vous que je ne fais plus de cuisine ? Eh non, mais simplement, la saison des cueillettes et des conserves et confitures étant là, je suis fort occupée et j'avoue... j'ai un peu délaissé mon blog! Me revoici ! Avec les mûres... Il y en a partout...

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11 octobre 2010

TAGLIATELLES ET EMINCE DE VOLAILLE SAUCE BOURSIN

Une nouvelle improvisation, certes modeste en réalisation, mais franchement épatante au goût ! Et tout ça avec trois fois rien. Le secret : le BOURSIN CUISINE.... INGREDIENTS (sauce dosée pour 2 portions) : - du suprème de volaille coupé en dés (quantité...

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28 septembre 2010

CREME RENVERSEE AU CARAMEL.... RENVERSANTE.... AU THERMOMIX

Simple et rapide à réaliser, voici un petit dessert qui fera son effet, que vous ayez des invités ou pas. Texture agréable.. Hummmm.... Que du bonheur... A vous de jouer ! Pour le caramel : Mettre environ 120 Grammes de sucre en poudre et 10 Grammes d'eau...

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19 septembre 2010

OSSO BUCCO

Un petit plat mijoté, rien de tel pour marquer que nous sommes dimanche. Ca sent bon dans la cuisine comme autrefois chez les parents. L'osso bucco, un bon petit plat familial que j'ai réalisé d'après le livre de Marie-Louise CORDILLOT, un livre qui trône...

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28 août 2010

ESCAPADE GOURMANDE CHEZ LES FRERES POURCEL

La cuisine des Frères Pourcel... J'en avais tant entendu parler que de passage sur Montpellier, je n'ai pu résister à l'envie d'y entraîner (sans aucune difficulté) une amie. Midi, nous voici toute coquettes, toutes prêtes pour une belle aventure, un...

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14 mars 2010

LAMALA.... Et voilà la bête....

Levée tôt, j'ai de suite préparé le biscuit pour réaliser mon lamala. Ma fille a pu l'apprécier dès son réveil. Excellent !!! Ca sent dèjà un peu Pâques et le printemps.... EN PLUS, en dehors d'avoir un moule, ce n'est que peu d'ingrédients et peu de...

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20 novembre 2011

BREDELE, LES SPRITZ

Dernière vague de fabrication de bredele . Aujoud'hui, je teste une nouvelle recette de " spritz " L'an passé, j'en ai fait mais ils étaient tellement difficiles à former à la poche à douille que mon filleul (pourtant costaud) s'est fait mal aux mains.......

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Tags: recette, thermomix, bredele, alsace, spritz, noël

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5 janvier 2010

GENOISE - SIMPLE ET HYPER AEREE

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 5 oeufs- 125 g de sucre- 30 g de farine- 70 g de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Battre les blancs en neige avec la...

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Tags: recette, thermomix, dessert, noël, bûche

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15 décembre 2011

CROQUETTES A L'ANIS, la recette

A la demande de Dindin et remerciant pour le compliment sur ce site, voici la recette des croquettes à l'anis : Allez, zou.. aux placards pour sortir : - 250 G de farine - 1 oeuf - 125 G de sucre - 60 G de beurre - 1/2 parquet de levure chimique - 2 C...

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Tags: bredele, facile, petits gateaux de noël, délicieux

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17 janvier 2010

MOUSSE A L'ORANGE A DEGUSTER SEULE OU EN GARNITURE DE GENOISE

INGREDIENTS - 4 oranges - 1/2 citron - 2 c à soupe de cointreau ou grand Marnier - 1/2 feuille de gélatine - 2 œufs - sucre en poudre selon votre goût - 2 c à soupe de Maïzena - 1 pincée de sel REALISATION En premier lieu, presser les fruits et passer...

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Tags: recette, délicieux, buche de noël, mousse

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24 décembre 2009

ANISBREDELE, LA SAGA CONTINUE...

Comme vous l'avez vu sur le blog les anisbredele sont beaux et en plus, bons ! Seulement, la colerette est plus haute d'un côté que de l'autre. Je suis allée chercher un niveau au sous-sol et j'ai constaté que mes plaques de cuisson doivent être mises...

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Tags: alsace, anis, noël, anisbredele

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11 décembre 2011

ETOILES A LA CANELLE MERINGUEES... LA RECETTE

La suite de l'article précédent dans lequel vous aviez la photo des étoiles meringuées. Pour réaliser ces petits gâteaux, il vous faut : - 300 G de sucre glace - 3 blancs d'oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1 C à Café de cannelle en poudre - 1 pincée...

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Tags: bredele, petits gateaux de noël, avec ou sans thermomix

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4 novembre 2009

BECHAMEL AU THERMOMIX

Super facile et rapide pour toutes celles qui ont le Thermomix ! Avec ou sans Thermomix, préparez une béchamel aujourd'hui. Elle sera froide et pourra être utilisée demain pour le montage d'un FEUILLETE AU JAMBON (recette sur le blog d'ici fin de semaine)....

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Tags: thermomix, sauce, béchamel