MERINGUE

La petite pointe de blanc qu'il faut avoir dans les assiettes de bredele... La meringue, celle que ma fille, mes neveux et nièces croquent en priorité au moment des fêtes !

INGREDIENTS

2 blancs d'oeufs

125 G de sucre semoule

1 pincée de sel

3 à 4 gouttes de vinaigre

REALISATION

Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeuf et la pincée de sel ainsi que le vinaigre. Battre en neige très ferme. Ajouter progressivement le sucre, continuer à mixer au robot. L'appareil doit être très ferme.

Dans une poche à douille, mettre le mélange obtenu et dresser les meringues (pas plus grosses qu'une noix voire un peu plus petit) sur des plaques allant au four.

Préchauffer à 80°C Chaleur tournante et enfourner pour 2 heures.