alsace - PAPILLES EN EVEIL.....

13 mars 2010

LAMALA OU AGNEAU DE PAQUES

Voici une fois de plus, une tradition alsacienne. Au moment des Pâques, de jolis moutons en biscuit font leur apparition un peu partout. Il se cuisent dans une moule en terre qui s'ouvre en 2 parties. Avant la première utilisation, il faut à deux reprises...

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Tags: alsace, tradition, biscuit, pâques

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16 janvier 2010

TARTE FLAMBLEE

Un plat typiquement alsacien, tout simple à réaliser. 1ère étape : rendez vous au supermaché, rayon "pate à tarte" et là, vous trouverez les fonds pour la réalisation des tartes flambées. INGREDIENTS - pour 1 pièce 1 fond pour tarte flambée Crème fraîche...

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Tags: recette facile, alsace, soir, tarte flambée

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24 décembre 2009

ANISBREDELE, LA SAGA CONTINUE...

Comme vous l'avez vu sur le blog les anisbredele sont beaux et en plus, bons ! Seulement, la colerette est plus haute d'un côté que de l'autre. Je suis allée chercher un niveau au sous-sol et j'ai constaté que mes plaques de cuisson doivent être mises...

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Tags: alsace, anis, noël, anisbredele

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24 décembre 2009

PRODUCTION DU JOUR, BREDELE

Voici une journée qui s'achève et je n'aurai guère bougé de ma cuisine. En effet, voici un échantillon de ma production du jour :

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Tags: bredele, alsace, noël

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29 novembre 2009

KOUGELHOPF AU THERMOMIX

Le grand classique alsacien arrive chez vous ! INGREDIENTS 500 G de farine 100 G de beurre + 1 bonne noix pour graisser le moule 115 G de sucre 1 oeuf 20 G de levure de boulanger 125 G de raisins de malaga Environ 20 amandes entières et fines 1/4 litre...

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Tags: recette, thermomix, alsace, spécialité alsacienne

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20 novembre 2009

BREDELE

Noël approche et le temps de l'avant, c'est aussi celui où l'Alsace fait une immersion traditionnelle en cuisine pour préparer de délicieux bredeles qui sont dégustés au moment des fêtes. Adepte de cette belle coutume, je m'adonne à la confection de ces...

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Tags: recette, bredele, alsace, petits gateaux de noël, tradition

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17 novembre 2009

SORBET A LA CLEMENTINE ET AU CREMANT D'ALSACE

Dessert ou trou normand ? A vous de décider. Personnellement, plutôt en trou normand... UNE INVENTION PERSONNELLE A TESTER.... Sur ce blog, vous trouverez la recette des macarons à la clémentine. Pour faire la compote servant à garnir les macarons, il...

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Tags: alsace, clémentine, crémant, sorbet

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8 novembre 2009

PALETTE FUMEE

A savourer avec une bonne salade de pommes de terre. Spécial débutants ! Dans un faitout, plonger la palette dans l'eau froide. Ajouter 1 oigon piqué de 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre et enfin un grand verre de vin blanc ou...

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Tags: facile, alsace, palette

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31 octobre 2009

CHOUCROUTE

Hier chez mon boucher habituel, je découvre l'affichette suivante : "La choucroute nouvelle est arrivée". Avec elle, une idée de repas pour l'hiver et bien de chez nous... Vous l'avez devinez, je vis en Alsace... INGREDIENTS 300 G de chou - choucroute...

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Tags: recette, alsace, choucroute

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28 octobre 2009

SPATZLE MAISON

Le grand retour du "salé" sur le blog, typiquement alsaciens, voici les spätzle ! Idéal pour les jours où vous n'avez rien sous la main, pas de légumes.... Si vous n'avez que..... 300 G de farine 3 oeufs 5 G de sel Un peu d'eau Alors, lancez-vous... Mettez...

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Tags: thermomix, cuisine, facile, rapide, fait maison, oeufs frais, spatzle, alsace