Articles populaires – PAPILLES EN EVEIL.....

10 janvier 2010

MA FILLE EN CUISINE

Ma fille âgée de 13 ans aime cuisiner de temps en temps. Pour noël, il a reçu un livre sympa et elle vient de tester sa toute première recette qui sera livrée sur le blog courant de journée : le CHEESECAKE. Sorti du four, il est superbe ! LE LIVRE : Le...

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Tags: cuisine, livre

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14 novembre 2009

GELEE DE COING POIVREE AUX GRAINS DE VANILLE

Prenez environ 7 à 8 coings et les peler et épépiner (conserver la chair pour la pâte de coing). Les coings les meilleurs sont à Belmont.... Petit clin d'oeil à mon amie Denise.... Couvrir d'eau et faire bouillir tranquillement une petite heure. Récupérer...

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Tags: coing, gelée

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11 novembre 2009

PHOTO DE LEGUMES POUR LE PLAISIR DES YEUX

Eh oui, même des légumes ce peut être beau. Voici ceux que j'ai fait cuire au Varoma, à la vapeur, ce jour au dessus d'une bonne soupe de légumes. J'ai ensuite récupéré le chou rave pour en faire un gratin et ce, grâce à la béchamel express dont vous...

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Tags: thermomix, varoma

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8 décembre 2012

MOUSSE D'AVOCAT ET TAGLIATELLES DE SAUMON FUMÉ

Rien de plus simple pour un effet garanti à l'heure de l'apéritif. Prenez un avocat bien mûr, pelez le et écrasez le avec un presse purée. Ajouter un 1 C à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et 3 gouttes de tabasco ainsi qu'une pointe de piment...

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Tags: facile, débutant

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8 janvier 2012

MOUSSE DE FOIE GRAS SUR LIT DE POMMES ET CLEMENTINES ET AUX ÉCLATS DE MACARON

Avant que je n'oublie comment j'ai improvisé cette recette, je la consigne ici. N'hésitez pas à tester : cela a eu du succès. Ingrédients : 1 pomme type golden - quelques croutons de brioche maison - foie gras maison- crème fraîche - 2 à 3 clémentines...

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Tags: apéritif, avec ou sans thermomix

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31 janvier 2015

EPATANT, LE BABA AU RHUM...

Je me lance aujourd'hui dans la réalisation d'un baba au rhum. Pour le biscuit, j'ai choisi la recette de marmiton et pour le sirop, celle de Mercotte légèrement modifiée. Alors, préparez : Pour le biscuit : 120 G de farine 50 de beurre fondu 150 G de...

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Tags: avec ou sans thermomix, rhum

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24 avril 2011

MOUSSE POMME RHUBARBE SUR COULIS DE FRAISE

Voici une improvisation perso : je me suis inspirée de recettes provenant du net pour la base de mousse à la rhubarbe. Comme l'acidité de ce fruit me gène, j'ai adapté et marié avec des pommes... Excellent.... FOND SANS CUISSON : J'ai pris un paquet de...

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Tags: facile, avec ou sans thermomix

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10 juillet 2012

BROCHETTE DE FRUITS SUR FEUILLETE A LA CREME DE SPECULOS

Bon, voici la dernière réalisation. Pour tout vous dire, ce que j'ai trouve vraiment extra dans tout cela, c'est la crème au Spéculos dont je vous livre la recette ici. En image, voici le dessert Pour réaliser la crème pâtissière légère au spéculos :...

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Tags: facile, avec ou sans thermomix

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27 décembre 2010

MERINGUE AU PRALIN

J'aime beaucoup la pâtisserie, vous l'avez remarqué : beaucoup de sucré sur mon blog.... Nouvel an approche et pour le réveillon, je retrouverai quelques amis à qui j'ai proposé d'apporter le dessert. Ce sera un vacherin mais je ne vous dis pas de suite...

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Tags: simple, avec ou sans thermomix

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23 juillet 2011

QUAND CUISINE RIME AVEC USINE.....

C'est l'été... même si la météo nous joue des tours et nous fait penser que nous sommes en automne. Le temps des tomates.... Aujourd'hui, j'ai préparé une série de barquettes de tomates farcies qui une fois cuites seront congelées et pourront dépanner...

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Tags: facile, rapide

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2 août 2011

Geléé de framboise des bois

Grâce à ces gélées, invitez la forêt sur vos tartines.... En tout cas, je ne m'en prive pas... Voici ma production réalisée à partir de mes cueillettes de framboises sauvages. Cette année, la nature foisonne de fruits en tout genre. C'est le moment de...

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Tags: confiture, avec thermomix

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12 juin 2011

PANNA COTTA CITRON

Alors là... J'ai frôlé le OUPS.... Heureusement que j'ai le thermomix... Je vous explique... Le citron a fait tourner la crème lorsque je l'ai mise à bouillir... Aïe... Mais l'honneur est sauf grâce à l'indispensable Thermomix. Pour réaliser cette recette...

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Tags: facile, avec ou sans thermomix

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3 juin 2011

SORBET A LA CERISE A MA FAÇON

Fait tout spécialement pour une amie qui le dégustera le lundi de Pentecôte... Je sais qu'elle regarde mon blog régulièrement ... Tant pis, je vends la mèche et te fais de gros bisous... J'ai utilisé : - 1 kg de cerises noires de mon jardin - 200 ml de...

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Tags: Facile et délicieux, sans thermomix

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20 septembre 2010

PARMENTIER AUX DEUX POMMES DE TERRE

Une manière comme une autre d'accomoder des restes. En l'occurence, ceux de l'osso bucco. Un petit plat express qui fait son effet. Faire une purée d'une part de pommes de terres classiques et d'autre part de vitelottes. Couper les restes de viande très...

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Tags: rapide, avec des restes

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29 mai 2011

PANNA COTTA CERISES MAISON

Maintenant que les confitures sont terminées, je reviens en cuisine avec cette recette perso, improvisée aujourd'hui... Avant de me lancer, j'ai parcouru le net à la recherche d'une recette de panna cotta à la cerise mais aucune ne me convenait : la plupart...

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Tags: Facile et délicieux, avec ou sans thermomix

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22 janvier 2011

TARTE A LA MYRTILLE

Comme les écureuils, en hiver, je profite de mes réserves ! Gourmande de myrtilles, tous les étés, je me réserve deux ou trois 1/2 journées pour aller faire des cueillettes. Une fois nettoyés, les baies sont congelées en attendant leur heure.... Pour...

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Tags: facile, tartes

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11 novembre 2010

CHOUCROUTE, c'est de saison....

Il fait un froid, ce soir.... Le vent souffle et cela sent l'hiver. Le temps idéal pour servir une bonne choucroute ! Amateurs : notez bien... Rincer la choucroute - changer d'eau 3 à 4 fois. Faire griller le lard, dans le fond de la cocotte, disposer...

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Tags: facile, alsace

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10 octobre 2010

COURGETTE SURPRISE - SAUCE AU POTIRON

Une alliance fine créée de toute pièce un dimanche matin dans ma cuisine. A refaire... Ingrédients : 1 Courgette ronde par personne 250 G de potiron - Persil 200 ml de bouillon de poule 8 à 10 grains de poivre vert - Sel Cuire la courgette dans le panier...

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Tags: sauce, courgette

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19 février 2010

YAOURT AU THERMOMIX, RECETTE ET VERDICT

La suite de l'aventure... Voici en image le résultat pour la fabrication de yaourt au thermomix : Eh oui, ça marche, c'est très bon mais j'essayerai encore une fois autrement car je les trouve un tout petit peu trop liquides mais c'est une histoire de...

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Tags: thermomix, yaourt

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25 décembre 2009

ISOMALT, DECOREZ VOS DESSERTS !

Cela fait quelques temps que je souhaite tester l'isomalt pour décorer les desserts. Les vacances ont du bon : je trouve le temps de m'y mettre. Résultat : pas trop mal mais j'ai encore besoin de perfectionnement. La spécialiste se trouve sur un site...

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Tags: décoration, isomalt

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18 avril 2014

SOUFFLÉ AU FROMAGE ... C'est gonflé...

Vendredi saint... Normalement, pas de viandes aux menus du jour. De mon côté, pour ce midi, ce fut un soufflé au fromage dont je vous livre la recette. Vous pourrez l'envisager pour ce soir, peut-être ? Si vous voulez vous lancer, préparez : - 60 G de...

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Tags: soufflé

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14 août 2011

CHAMPIGNONS EN CONSERVES

Nous voici à la saison des champignons. Le plaisir est autant dans la quête en forêt que dans la dégustation. Première virée hier.... J'ai rapporté des chanterelles (sans doute mes préférés), des bolets et des pieds de moutons. Egalement ces petits laccarias...

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Tags: conserves

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26 novembre 2010

MOMENT DE SOLITUDE DEVANT LE FOUR....

Ca faisait bien longtemps que la rubrique "OUPS" n'avait été alimentée... Eh bien voilà, aujourd'hui ce sera chose faite. J'ai testé une recette d'une revue et là, je ne sais pas ce qui n'a pas fonctionné mais vous constaterez que cela ne ressemble guère...

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Tags: raté

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8 novembre 2010

FESTI FESTIN .... Un rendez-vous gourmand

Ce week-end à Strasbourg se tenait la salon festi festin consacré à la gastronomie et aux arts de la table. Il manquait sans doute des exposants complémentaires pour faire de ce rendez-vous une pleine réussite. Ceci dit, de belles et bonnes dégustations...

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Tags: Salon

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26 décembre 2016

BUCHE MARRON, MASCARPONE ET FRAMBOISE

Pour cette année, je suis restée sur la recette de bûche que vous avez vue il y a une dizaine de jours sur ce blog. Simplement, comme j'ai ajouté des framboises fraîches, je n'ai pas mis de rhum dans la crème. J'ai pris une recette de glaçage miroir sur...

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Tags: buche de noël